ども、かんちゃんです。
調理師になって、早１０年。
色んなお店で勉強させて頂きました。
「関西食べ歩き」とか言ってますが、だいぶん偏った地域でしかしてません。
これから増やしていく予定です。
初回は関西の台所、大阪なんばで食事してきました。
お店の名前は「ちくちく家」（ちくは直を森みたいに三つ並べた字と々です）
お店の場所は大阪市中央区難波３－７－１１です。近くに千房Eleganceさんがあります。
お店のキャッチフレーズは「割烹料理を居酒屋価格で」だ、そうです。
お店の作りは一階がカウンターで、２階に宴会場があるみたいでした。
２階の感じは判らなかったのですが、一階は壁紙が障子風で間接照明が心地良かったです。
自分は刺身が好物なんで、取り合えず造り盛を…本日のメニューを見ていると「のどぐろ」のお刺身があるではないですか！
ちょっと店員さんに無茶を言って入れて貰いました。
造り盛の内容は のどぐろ、さわら、中トロ、甘海老各２貫づつ。
他に頼んだ物が、自家製つくね六種盛、だし巻き卵、自家製がんもです。
つくねはベースがタレ焼きのものに六種類の味付けがされた物。味付けの内容は、木の芽味噌、チーズソース、辛味噌のり巻き、大根卸しポン酢、梅肉、卵黄添えです。純米酒のぬる癇と合わしたんですが、中々旨しっ！
だし巻き卵は若干工夫がしてあるみたいで表面がしっかりとして、湯葉みたいな歯ごたえがしました
豆乳を混ぜてはるんやろか？（今度、個人的に試してみます。）ちゃんとお出汁が効いてて美味しかったです。
計四品とビールが１杯に日本酒が二合。で７９９０円でした。
ちょっとお高いですね。
皆さんのふところが暖かい時に行って見て下さい☆
調理師になって、早１０年。
色んなお店で勉強させて頂きました。
「関西食べ歩き」とか言ってますが、だいぶん偏った地域でしかしてません。
これから増やしていく予定です。
初回は関西の台所、大阪なんばで食事してきました。
お店の名前は「ちくちく家」（ちくは直を森みたいに三つ並べた字と々です）
お店の場所は大阪市中央区難波３－７－１１です。近くに千房Eleganceさんがあります。
お店のキャッチフレーズは「割烹料理を居酒屋価格で」だ、そうです。
お店の作りは一階がカウンターで、２階に宴会場があるみたいでした。
２階の感じは判らなかったのですが、一階は壁紙が障子風で間接照明が心地良かったです。
自分は刺身が好物なんで、取り合えず造り盛を…本日のメニューを見ていると「のどぐろ」のお刺身があるではないですか！
ちょっと店員さんに無茶を言って入れて貰いました。
造り盛の内容は のどぐろ、さわら、中トロ、甘海老各２貫づつ。
他に頼んだ物が、自家製つくね六種盛、だし巻き卵、自家製がんもです。
つくねはベースがタレ焼きのものに六種類の味付けがされた物。味付けの内容は、木の芽味噌、チーズソース、辛味噌のり巻き、大根卸しポン酢、梅肉、卵黄添えです。純米酒のぬる癇と合わしたんですが、中々旨しっ！
だし巻き卵は若干工夫がしてあるみたいで表面がしっかりとして、湯葉みたいな歯ごたえがしました
豆乳を混ぜてはるんやろか？（今度、個人的に試してみます。）ちゃんとお出汁が効いてて美味しかったです。
計四品とビールが１杯に日本酒が二合。で７９９０円でした。
ちょっとお高いですね。
皆さんのふところが暖かい時に行って見て下さい☆