orecciette

Buongiorno! 続きまして ｼｮｰﾄ･ﾊﾟｽﾀのご紹介です！ ｼｮｰﾄ･ﾊﾟｽﾀの中で 一番ﾎﾟﾋﾟｭﾗｰなのが、 ご存知『ﾍﾟﾝﾈ』 ﾏｶﾛﾆのように筒状で短く、斜めにｶｯﾄしているﾊﾟｽﾀです ｼｮｰﾄ･ﾊﾟｽﾀの仲間の 『ｵﾚｯｷｴｯﾃ』を お届けします！ orecchio(ｵﾚｯｷｵ) とは『耳』 そして、 orecchiette (ｵﾚｯｷｴｯﾃ)とは 『小さい耳』 ちなみに、 orecchione (ｵﾚｯｷｵｰﾈ) 『大きい耳』で orecchino (ｵﾚｯｷｰﾉ)は 『ピアス』 と、話はそれていきましたが ｼｮｰﾄ･ﾊﾟｽﾀの 『ｵﾚｯｷｴｯﾃ』は 小さい耳、耳たぶ型のﾊﾟｽﾀ 南ｲﾀﾘｱのﾌﾟｰﾘｱ州の 名物です 作っているところを 覗いてみましょう このように 棒状にした生地を ｶｯﾄ！ｶｯﾄ！高速ｶｯﾄ！ (こんな　飴ちゃん 見たことある…) 親指で くりんっと、 微妙なカーブを つけていきます とてもリズムよく、 見ているだけで楽しいです この形が ソースが絡む絶妙な形なのです！ ｶ ﾃﾞﾙ ｳﾞｨｱｰﾚでは これまた南ｲﾀﾘｱの 『ンドゥイア』というピリ辛ミートと ひよこ豆の オレッキエッテを 単品でご用意していますので、 常時ご注文頂けます 時折、 夜のコース料理に 登場しますので、 ぜひ ご賞味くださいね ｵﾚｯｷｴｯﾃの もちもち感 やみつきになるかもしれません では 本当にArrivederci! Ciao