今日はアメリカのトレダージョーズからだしているFreeze dried Strawberriesを使って簡単エンゼルケーキを作りました。
卵白だけで作るので生地は真っ白、それにこの乾燥したイチゴをミキサーで砕いて混ぜました。
ほんのり自然な苺の色、そしてふんわり苺の香。
たべてみると、しっかり苺の味。
家族も美味しいと好評でした。
このフリーズドライはクオカや富沢でも売っていますよ。
次回は、ブルーベリー、パイン、バナナ、マンゴーでもやってみたいと思ってます。
材料は、卵白４～５個、グラニュー糖３/４カップ、薄力粉３/４カップ、レモン汁小さじ１、塩ひとつまみ、フリーズドライ苺１０g、生クリーム１５０g。
作り方は、卵白を塩を入れて泡立て、レモン汁、グラニュー糖を３～４回に分けて入れ、しっかり泡立てる。
次にふるった薄力粉と粉にした苺を入れ混ぜ、１８０度のオーブンで１５分、１６０度に下げて１０分焼く。
型から出し冷まして、８分立てにした生クリームをデコレーションする。
ホールケーキをのせたケーキスタンドは、以前紹介したマドリッドのクリスタルです。
クリスタルはどんなケーキでも合い、高そうに見えませんか？
カットケーキを載せたパンプレートと紅茶を入れたカップは、アメリカンスィートハートのミルクガラスです。
苺色にピッタリの柄ですよね！
フォークもアンティークで、Oneida Communityからのシルバープレートフォーク（長さ15.5cm）です。
１９３０年代のもののようです。
この中の一つは、Originals Mall of Antiques, llcで出会いました。
http://www.mallofantiques.com