ブログネタ：好きなスープ 参加中本文はここから
最近、透明なスープを作るのが好きです。
骨付きのお肉を買ってきて、
強火ではなく弱火でコトコト煮て、灰汁を丁寧にとります。
この間、別の料理を作っていれば
一度に何度も料理ができるので時間の効率化できてると
思います。
そして、私はここにお出汁も加えています。
洋風の味付け＋和風の味付けは
何とも言えない美味しさになります。
ここに香りのつよくないきのこを入れて
仕上げは塩・胡椒と彩のためのおネギをパラパラ。
体が冷えるときはしょうがを入れてもＯＫ。
かなり美味しいスープが出来上がります。
骨付きお肉が安いときには、このスープを作ることが
多くなります。
たまに味を変えたいなと思ったら、
カレー風味にして、そこに唐辛子も加えて
辛めにもします。
トマトベースにすることもあります。
スープは煮ている間に、スープ自身が美味しくなって
くれるので、手間のかからない、けれども
栄養価も高くなる、とても重宝な料理だと思います。