さぁ初めてのブログ一発目ですが・・・。
少し自己紹介
名前は、maiです。２１歳のB型。
仕事は２年前からレストランとウエディングをやってるお店でパティシエをやっております。
もちろんお店のレシピは公開しませんよ(笑)
誰でも簡単に作れるレシピを紹介できたらいいなと思います。
どうぞよろしくお願いいたしますねぇ
さてさて、少し日は経ってしまいましたが、バレンタインはいかがお過ごしでしたか？
私は、チョコレートのパウンドケーキとキャラメルアーモンドチョコレートを作りました
写真は撮り忘れてしまったので
レシピだけ紹介しますね
〈チョコレートのパウンドケーキ〉
今回は、辻調が出してる「お菓子の学校」という本を参考に作りました。
私も辻調出身なのでこのレシピブックは見やすくて参考にさせてもらってます。
材料(17.4×8センチ、高さ6センチのパウンド型1台分)
バター 100グラム
砂糖 100グラム
卵 100グラム
薄力粉 70グラム
ベーキングパウダー 小さじ2/3
ココア 30グラム
スイートチョコレート 30グラム
〈準備〉
・オーブンを170度に温めておく。
・バターと卵は常温に戻しておく。
・薄力粉、ベーキングパウダー、ココアパウダーは混ぜ合わせてからふるう。
・チョコレートは湯せんにかけてとかしておく。
・型にクッキングペーパーをしいておく。
〈作り方〉
①バターを泡だて器でなめらかなクリーム状になるまで混ぜる。
②そこに砂糖をいれて、白っぽくふわっとして来るまで混ぜる。ここで混ぜれば混ぜるほど焼きあがりがふわっとなります。
③卵を少しづついれてまぜます。このとき卵は常温であること。冷たいのであれば、湯せんで温めて。あとはいっきに卵を入れてしまうと分離してしまうので、少しづつ。半分くらい入ったところで、どうしても生地が少しもろもろして来ると思うので、粉を少し入れながら混ぜていきましょう。
④卵が全部入ったら粉を入れてゴムべらで混ぜます。粉が見えなくなったら、溶かしておいたチョコレートを入れます。そして均一に混ざって生地がつやっとしてきたら完成。型に入れて少し表面をならして、型を持ち上げ台にたたきつけて空気を抜きます。170度のオーブンで1時間15分くらいやきます。30分たったくらいで、パウンドケーキの表面に包丁でまっすぐ切れ込みを1本入れると焼きあがりがとてもきれいになります。切り込みの部分に竹串をさして何もついてこなければ焼きあがりです。
もしお家にパウンドケーキ型がなかったら、100均でも売ってるマフィンカップの6分目くらいまで生地を入れて焼くこともできますその場合焼き時間が30分ぐらいにはなると思います。オーブンによっても焼き時間変わってくるので様子見ながら焼いてくださいね☆
やっぱり写真がないとわかりにくいなぁー
今度からは必ず写真を・・・
キャラメルアーモンドチョコレートはまた明日紹介します(≡^∇^≡)