市場で買って来た食材は(*^_^*)

今朝市場で買って来た食材は、箱買いで10杯入って3800円のメガニ、大きいカニで一級品

塩水で冷水から茹でて・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

カニが浮き上がらないように重石をします。

沸騰して15分、一気に冷やして旨味を閉じ込めます。

冷えたらタッパに入れて冷蔵庫で保管。

キングサーモンの切れ端の西京漬けは明日からの弁当おかずで焼いておきました。

これが切れ端とは思えぬ脂の乗り方と美味しさで絶品です。