サバの一夜干し

先日大量に釣って来たサバくん、干物を作ってみました。

まずは三枚におろして

調理酒と塩で漬け汁を作って

サバを投入、一時間後に引き上げ・・・・・・・

冷蔵庫の中で干します

干すと旨味は凝縮されて美味しい

明日からの一週間、弁当おかずに、おつまみに毎日食べないと