ブログへのご訪問有難うございます。
調布市深大寺で少人数アイシングクッキー教室を主宰しています
Ｃ＿Ｐｒｉｎｔｅｍｐｓ シープランタン の Ｃｈｉｈａｒｕです。
昨夜は週末の恒例インスタライブを開催しました。
沢山の方にご視聴いただけてとても嬉しいです(*^^*)
有難うございました♡
テーマは
天然色素とパウダーを使ってみよう♪
私を含め色付けがとても簡単なジェル愛用者にとっては
天然で体に安心だけど使い勝手は？と
少々敷居が高い天然色素と天然パウダー。
私は天然色素※１、ゆりさんは天然パウダー※２でそれぞれ色付けをとおして
使い勝手を検証してみました。
※１天然色素：食品や生物などから色素を抽出しています。
青：スピルリナ（海藻）、赤：ベニコウジ（花）、黄：クチナシ（果実）
※２天然パウダー：食品や生物をそのまま乾燥させて粉状にしたもの。
青：バタフライピー（花）、赤：ラズベリー（果実）、黄：ウコン（根菜）
写真（天然色素）で見てわかるようにまるで実験です( *´艸｀）
天然色素担当として以下進めます。
↑天然色素（青黄赤）用意。使用方法は、箱に記載の通り。
水に溶いてから着色ということで水に溶いてみました。
色の変化を見るため水に対する割合を変えています。
アイシングクリームは、粉糖と卵白（乾燥、生、メレンゲパウダー）を
混ぜたものを水分で硬さ調整します。
天然色素は、水で溶いた色素で色付けするので
水分調整するのがとっても難しい💦
↑青はじめ黄色も赤も０．５％の割合で色づけした色水をアイシングクリームに足して着色してみました。
きれいなお色ですが
クリームの硬さは塗り込みにしても柔らかすぎです。
クリームの色を濃くしたい時には０．５％以上の
もっと濃い色水にしておく必要を感じました。
天然パウダーの着色は、
アイシングクリームに色素である天然パウダーの粉を
直接入れられるのでクリームの硬さは変わりません。
では、天然色素も同じ方法でやってみたら？
水に溶かずにに混ぜ込んだらダマになるのでは？
「少量なら直接いれています」とコメントいただき
試したところ、色のなじみに少しだけ時間は必要ですが
だまにもならず着色できました！
直接入れても大丈夫！
↑写真上段：クリームに直接色素の粉を投入。写真下段：色素を水で溶いてクリームに混ぜて着色したもの。
投入するパウダーの量にもよるかもしれませんが
直接入れても大丈夫でした。
こちらの方が、クリームの硬さを変えずに色の濃さを調整できそうですね。
使用される場合は、少量ずつ試してみてください。
キラリ先生、ロサボニータ先生、コメントありがとうございました♡
ライブが長くなったと同じく長い💦
続きは次のブログへ。続く～（笑）
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