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ドリンクのお酒なのかな？とはじめ思いましたが
調味料なんですって。
それも日本古来の伝統調味料。
保存性の都合から醤油のほうが人気があったみたいです。
日本酒と梅干を煮て濾したものなんだそう。
何に使えばいいのかなと悩みましたが浅漬けのアクセントに、豆腐の味付けに。
そのままかけて上品なお味ですね。
白身魚の刺身や豆腐と相性がよいそうなのでぜひためしてみてください！
