築地場外市場にある築地魚河岸3Fフードコート
築地の有名店の小田保・センリ軒・東都グリルなども入っています。
こちらは明治40年の創業以来、築地で鶏肉と鴨肉の卸売りを行ってきた鳥藤初の中華そば専門店。
数ある中華そばのなかでも「むしどりそば」「てばさきそば」がおすすめかと思います。
むしどりそば1100円を注文です、サービスで半ライスがついてきます。
約10分で出来上がります。
鶏専門店の鶏からダシをとった特製スープは見た目は透明でスッキリ系ですが
一口飲むと鶏のうま味たっぷりで、
流行りのドロドロポタージュ系ではないのですが、凄い鶏の旨味がガツンときます。
鶏チャーシューはモモ肉とムネ肉の2種類がトッピングされています。
チャーシューのボリュームも凄いです、半身入ってるくらいの量です。
もも肉はジューシー、むね肉はふっくらと柔らかいです。スープとの相性抜群です。
麺は特筆することはないですが、しっかりと美味しく量も多いです。
スープと鶏チャーシューが際立っているので逆に麺は普通で良いかとも思います。
ラーメンのスープはためらうことなく飲み干せるぐらい綺麗なので罪悪感少なめです。
最後はスープを半ライスにかけて鶏茶漬けでいただきます。
とにかく、スープと鶏チャーシューが素晴らしい「むしどりそば」でした。
次回は「てばさきそば」も味わいたいと思います。