日曜日の早い夕ご飯で訪問。
京橋築地小学校の隣の細い通りにあります。
笠岡ラーメンは岡山県笠岡市のご当地ラーメンで
老鶏の鶏ガラ清湯醤油味に「かしわチャーシュー」と呼ばれる
噛み応えのある親鶏の煮鶏がのるのが特徴。
基本は醤油味らしいですが塩味も評価高そうです。
券売機で購入です。
私は鶏ワンタン麺・基本の醤油味1000円麺中盛りプラス150円
味玉トッピング120円ライス180円も追加し合計1450円とやや豪勢にしました。
妻は鶏ワンタン麺・塩味1000円麺中盛りプラス150円
７～８分で到着です。綺麗な盛り付けですね。
具材は鶏ワンタン2個・九条ネギ（毎朝京都から直送）・メンマ・
親鶏の煮鶏チャーシューと若鶏ムネ肉チャーシューがのっています。
醬油味は鶏油がしっかり効いて香り豊かな東京ラーメン風という印象。
塩味は綺麗な澄んだスープですが旨味しっかり鶏の味が濃厚。
共に老鶏の鶏ガラと魚介から抽出したダブルスープで濃厚で美味しいです。
麺は中太麺でコシがしっかりでスープとの相性抜群です。
親鶏の煮鶏チャーシュー「かしわチャーシュー」はコリコリと歯応えのある食感
若鶏胸チャーシューは低温調理でしっとりとした食感
2種の鶏チャーシューの対比が新鮮で面白いです。
毎朝京都から直送される九条ネギは甘く、鶏ワンタンは肉の旨味ぎっしり
塩味の方が醤油味に比べて鶏の味がより鮮明に感じる印象でした‼