銀座(西)6丁目 行列で有名な佐藤養助や朧月のある数寄屋橋通の間の狭い狭い裏路地にあります。
この路地には行列で有名な篝もあります。
こちら松岡は篝の隣で行列こそないですが、適度に8割くらいの埋まりの人気店です。
カウンターのみですが、そこそこ席数はあります。
ラーメンは数種類あり、おススメは担々麺・濃厚魚介つけ麺・20食限定のあさりラーメンです。
そして夜遅くまで営業しているので銀座で飲んだ後の〆としても重宝します。
本日は担々麺880円麺大盛り100円焼売２個360円円半ライス100円にて仕上げます。
担々麺は辛さが指定できるので一番辛い大辛でお願いしました、料金アップは無しです。
注文から約10分ですべて到着です。
担々麺（大辛麺大盛り）は味付挽肉が真ん中に小松菜・白ネギ・半熟味玉がトッピングされています。
大辛ですが適度な辛さで濃厚な胡麻のコクのあるスープは二層になっており段々と変わっていきます。
麺はコシのある中細麺で低加水麺なのでスープの吸収が良く食べるにしたがって味が変わっていきます。
麺もスープも味が変わっていき卓上調味料のにんにく・胡椒・辣油などで味変しながら麺大盛りを楽しみました。
人気の焼売は特許取得済みの特殊な作り方らしいですが、海老と肉の凝縮感が素晴らしいです。
最後はライスをスープに投入して吞んだ後のラーメン〆の
さらにご飯〆にていただきました。
リゾットみたく美味しいのです。
