（東）銀座3丁目、昭和通り沿い歌舞伎座の近くです。
席数はカウンターが最大で18人ぐらい、テーブルは2人掛けが2席なので22人ぐらい入る感じです。
昼時は軽い行列ができています。
2022年４月オープン当初は
挽肉を「焼き＝ハンバーグ」と「揚げ＝メンチカツ」でいただけたのですが
今は「焼き＝ハンバーグ」のみです（さすがにオペレーションが難しいのでしょうね）
メニューはハンバーグ定食とハンバーグ丼と期間限定メニューになります。
本日はハンバーグ定食を注文です。
ハンバーグ定食は牛・豚・羊・合挽（あいびき）・鮪・鯛の6種類から選びます。
1人前はハンバーグ2種類で1600円、1.5人前は3種類で2080円、
本日は1人前1600円を注文です。
二人で訪問し、私は牛・豚、相方は羊・合挽（あいびき）を注文です。
10分少々で定食が到着です。
2種のソース・小鉢・漬物とご飯・赤出汁はお替わり自由です。
肉が2個ずつなのでそれぞれ1個ずつ交換し4種をいただきます。
2人だとこの交換システムはかなりおすすめです。
つなぎを使用せず焼き締めが特徴でふわふわハンバーグでなく、しっかりとした肉々しいハンバーグです。
見た目の固めのイメージとは相反し肉汁がジュワッと溢れだします。
ギュッと詰まった肉の旨味と弾力が魅力のハンバーグです。
全て美味しいのですが、とくに羊はかなりラムの香りと旨味がしっかり感じるのでラム好きには堪らないと思います。
3種の合挽も面白い風味で牛・豚・羊という珍しい組み合わせが楽しめます。
定食についてくる2種のソースも絶品で卓上の芥子・辛味噌・ヒマラヤ岩塩などで味変しながら楽しめます。
ご飯と赤出汁はお替り自由なので当然ありがたくお替りいただきます。
かなり大満足なボリューム定食かと思います。
ややご飯は固めなので好き嫌い分かれるかなぁとも思いました（個人的意見です）。