2025年6月30日をもちまして、私は「38mitsubachi」を退職いたしました。
皆様にご報告が遅れてしまいましたこと、心よりお詫び申し上げます。
ようやく気持ちの整理がつき、今こうして、自分の言葉で皆さまにお伝えするタイミングがきたと感じています。
🍳 パンケーキのはじまり
2007年12月5日。
私は、まだ幼い2人の子どもを育てながら、母子家庭の立場で「38mitsubachi」というパンケーキ専門店を立ち上げました。
東北初のパンケーキ専門店。
資金も人脈も経験もない中、パンケーキで「誰かの心をふっと明るくできる場所をつくりたい」という想いでスタートしました。
☕ 歩みと民事再生、そして決断
18年間営業を続ける中で、さまざまな出来事や変化がありました。
日々の営業の積み重ねのなかで、お店は多くの方に愛される存在へと育ち、
誕生日、記念日、親子の時間など、たくさんの大切な瞬間に寄り添えることが私の喜びでした。
しかし、コロナウイルスや時代の流れなど経営環境の変化などもあり、
事業は2024年8月に民事再生というかたちで再出発を図ることとなりました。
そのタイミングを一つの節目として、私は2025年6月末で退職という決断をいたしました。
お店の運営は現在、新たな運営体制のもとで引き継がれ、営業を続けております。
これまでと変わらぬご愛顧をよろしくお願い申し上げます。
🌸 感謝を込めて
この18年間、支えてくださったすべての皆さまへ、心からの感謝を申し上げます。
「また来るね」「ごちそうさま」
そのひと言ひと言が、どれほど私の背中を押してくれたか分かりません。
パンケーキを焼きながら、お客様の笑顔に触れながら、私自身もたくさんの力をいただいてきました。
そしてこれからは、新しい歩みを進めていこうと思っています。
18年間、本当にありがとうございました。
またどこかでお会い出来るのを楽しみにしております。
星野由加利
