「蔵朱」

大阪の松屋町筋沿いマイドーム大阪の真向かいのビルの２階にある
店名は「蔵朱」　くらっしゅ
日本酒はもちろんお料理も丁寧な大阪の名店です。

まず　「牡蠣」を素直にポン酢で（和風）
天王寺蕪と白金豚のバルサミコ炒め（イタリアン風）
牡蠣と帆立のそば（中華風）・・・メニューに「そば」となっていたので「汁そばですか？」って聞いてしまいました。焼きソバでした！

魚・肉・野菜の質にこだわり丁寧に料理がされています。

スペインの発泡酒「カバ」

昨夜はスペイン料理
最初に飲むのは、やはり「カバ」
スペインの発泡酒エスプモーソの一種です。
「カバ」は瓶内二次発酵を行う「シャンパン方式」で本格的な製法で生産された発泡酒です。
しかし、シャンパンと比べるとその価格は非常に安く、コストパフォーマンスは抜群です。
ほとんどがカタルーニャ地方で造られているのは、フランスのシャンパーニュ地方に土壌が似ているために「カバ」に向く良質な葡萄が栽培できるかららしいです。

蛤のお吸い物

「ニホンハマグリ」にはなかなかお目に掛からなくなった今日
これはどうだと言わんばかりの見事なハマグリです
お汁の中のハマグリ身はプリプリ
１月にも食べたのですが、その味を忘れられず再訪しました
さすが名のある料亭でした