魚屋仕込みのマスのルイベ

ネットで調べるルイベの造り方。

釣ったサクラマスを、3枚に下ろし

皮を剥いて冷凍する、が一般的だが、

魚屋仕込みのルイベの造り方。





皮をつけたまま冷凍。

冷凍焼けを防ぐ効果もあるとか…


冷凍庫から出したら

皮の付いた面に水道の蛇口で10数秒間水をかける。


表面を水で濡らしたら
端っこの皮をつまんでビーっと
引っ張る。
綺麗に剥けました。




あとはこのままチルドに入れて解凍。
マスの釣り師はいっぱい居るけど
この皮剥きをやってルイベを作る人は殆ど居ないと思うので参考までに…