〔世界の料理〕ペルー料理

国際フェスで食べたペルーの料理。

現地の食材はトウモロコシだけかも？粒が大きくて甘味もない、粉にして食べるんだろうなぁって思わせてくれた。

肉とソーセージは日本人好みではないジューシーじゃない味で赤身の肉の味。

料理にかかっているソースはこちら。

ワカタイソースってアンデスのハーブソースとロコトってトウガラシソース、チミチュリってパセリ・オレガノ・オリーブオイル・ワインビネガーのソース。

三つとも特徴的で美味しかった。料理よりもソースを楽しみました。