おからとアーモンドパルプの再利用

健康のために豆乳とアーモンドミルクを手作りしていますが、

毎回、

おからとアーモンドパルプが大量に出るので、、、

２つを混ぜてから炒りして、、、

マフィンと、

クッキーを作ってみました

どちらも美味しくできましたが

クッキーはサクサクでとても美味しくできたので

覚え書きとしてメモメモ。_φ(･_･

《材料》

・おからとアーモンドパルプを適当に混ぜてサラサラにから炒りしたもの 150g

・薄力粉 150g

・バター 100g

・砂糖 60g（甘さ控えめです）

・卵 1個

《作り方》

・ボウルに室温で柔らかくしたバターと砂糖を入れ泡立て器でよく混ぜる（1）

・（1）に溶き卵を入れ混ぜ

・おからアーモンドパルプミックスを入れ混ぜ

・薄力粉を入れ混ぜ

・生地をひとつにまとめて長方形に形成する

（私はビニールを使ってまとめました）

・そのビニールに入れて生地を30分休ませる

・包丁で8mm程度に切り

・180度で17分焼く

今度はバターをココナッツオイルに変えて、

もっとヘルシークッキーにしようと思います。