なんとなんと半年近くお休みしてしまった。
意を決して再開いたします。
ブログの書き方も忘れてしまい、うろちょろしてしまった。
ひとつ報告すると、
なんとなんとなんと私とうちの三男坊と二人で
中華料理店をオープンしてしまった。
それも会社の事務所とそこにつながる倉庫を解体し、
22坪、客席数28席の本格中華料理店だ。
レセプションを４月14日に始め、開店は４月18日。
2週間とちょっと経った。
一年前から準備を始め、あちこちの空き店舗を探し、
見つからず自分のところでやろうと決めるまで半年。
決まってからは猪突猛進。今日までやってきた。
自分も建設関係に身を置く身。
できることは全部やった。
基礎工事、厨房工事、内装材の調達、電気器具やら
建具、テーブル椅子、食器のたぐいまで全部自分好みのものを
あちこち走り回って調達し、大工さんに作ってもらった。
いや、大工さんは大変だったと思う。
何しろ完成図は私の頭の中にしかない。
全て私の指示で動いてもらい、決まらなければしばし休憩。
完成はレセプション開始日の午前中という慌ただしさ。
お陰さまで3週間ほど先まで予約をいただくという、
何ともありがたい状況だが、
昨日も予約客でいっぱいのところに突然お客様が4組来店。
お料理はお待たせしますよと言っても、いいからいいからと着席。
普段はチーフに任せっぱなしの厨房に私も入ることに。
造作中から今日まで早朝に起き出し、閉店の午後十一時から
掃除の終わる夜中の0時半から1時頃まで夕食なし。
ほとんど酒も飲まず、時には朝飯も食わずということが続いた。
おかげで一ヶ月あまりで6キロほど減量に成功？
飲食店の大変さをしみじみ感じている今日この頃である。
このブログを読んでいる人はあまりいないことは知っているが
もし、もし読んで、行ってみようかと思ってくれた人のために
店の状況を少々お知らせ。
店の住所は吉川市平沼４６－２。旧丸文商店事務所跡。
営業時間は夕方5時から11時(日曜祝日は４時から10時)
定休日は水曜日。
できれば予約をしてもらうと助かる。
TEL:０４８-９８３-０９５６
店の名前は笑龍(しょうろん)
私のやる店なので、料理も美味しいが、豊富な日本酒が売り。
常時１５～２０種類の美味しい日本酒が大型冷蔵庫に並んでる。
時々ブログも更新していくのでどうぞご来店あれ。
と、ここまで書いてみてひとつ思うことが。
今まではこの調子で日々感じたことを書きなぐってきたが、
飲食店を開店し、お客様に来てもらおうという店主の書き方ではない。
あまりにも態度が悪い。
ちょっと反省し、以後気をつけてブログを綴っていこうと思います。
皆様今後ともよろしくお願い申し上げます。