よく切れる包丁を用意してください。
①まず、長さを揃えて切ります。
②層になっている部分と芯の部分に分けるため、縦に切れ目を入れます。
(層になっている部分だけに切れ目を入れるように優しく)
③層の部分を剥いて、芯の部分と分けます。
④層になっている方を平らに伸ばして押さえます。
⑤千切りにします。
⑥生のままトッピングなどに使用する場合は、水にさらしてから水けをしっかり切ってお使いください。辛味が抜けてシャキシャキ食感の白髪ねぎになります。
芯の部分は、輪切りや斜め切りにして料理にお使いください