Bukan rahasia lagi bahwa fungsi rempah-rempah dan bumbu adalah aspek yang sangat penting dari resep apa pun, dan tanpanya masakan kita akan menjadi hambar dan tidak bersemangat, kehilangan panas, rasa manis, atau kedalaman rasa ekstra. Namun, dengan variasi bahan kering yang tampaknya tak terbatas yang melapisi setiap lorong bumbu toko kelontong, mungkin terasa berat untuk memilih bumbu mana yang akan disimpan, dan mana yang harus ditinggalkan.
Baik Anda baru saja mulai memasak, atau sedang membersihkan lemari bumbu Anda yang penuh sesak untuk kembali ke hal-hal penting, ada beberapa bumbu, bumbu, dan rempah-rempah yang tersedia untuk hidangan apa pun yang akan Anda buat di dapur. masa depan. Dari bumbu kering, campuran rempah-rempah, hingga bumbu dasar, ini adalah bahan beraroma yang harus Anda simpan di dapur Anda setiap saat. berikut ini Fungsi Bumbu dan Rempah Harus Ada di Dapur Anda Setiap Saat
Fungsi Bumbu dan Rempah garam halal
Raja dari semua bumbu, garam adalah bahan penting di hampir setiap resep. Tetapi dengan begitu banyak jenis garam yang tersedia, mungkin sulit untuk memilih satu jenis untuk disimpan setiap saat. Garam halal adalah garam kasar dan serpihan super serbaguna yang cocok untuk hidangan apa pun yang membutuhkan mineral gurih.
Resep untuk dicoba: Bawang dan Kaki Domba Sage-Crusted dengan Salsa Nanas-Pecan.
Fungsi Bumbu dan Rempah Lada Hitam
lada hitam adalah bumbu terpenting kedua yang harus selalu ada setiap saat. Meskipun Anda bisa mengandalkan lada yang sudah digiling sebelumnya, yang akan menghemat sedikit tenaga ekstra, tidak ada yang bisa mengalahkan rasa kuat dari lada hitam utuh yang digiling di pabrik merica.
Resep untuk dicoba: Lada Hitam Gosok, Salad Bayam Yunani, dan Filet Daging Sapi Lada Hitam Isi Jamur.
Fungsi Bumbu dan Rempah Oregano kering
Ramuan kering ini memiliki rasa bersahaja dan aromatik yang menyengat yang bekerja dengan baik di berbagai macam masakan, mulai dari Italia hingga Meksiko. Oregano adalah salah satu ramuan langka yang sering lebih disukai dalam bentuk kering daripada segar, jadi bahan kering ini adalah tambahan yang fantastis untuk dapur apa pun.
Resep untuk dicoba: Daging Domba Panggang, Jamur Panggang dan Pizza Bawang Merah, dan Ayam Mediterania dan Wajan Bulgur.
Fungsi Bumbu dan Rempah Rosemary kering
Dengan rasa pedas yang kuat dan aroma pinus yang dalam, rosemary kering adalah tambahan yang lezat untuk berbagai hidangan, dari salad Mediterania ringan hingga makanan panggang yang dicampur ramuan. Pastikan untuk menggunakan tangan yang ringan dengan ramuan ini, karena rasanya yang tajam dapat dengan cepat menguasai hidangan.
Resep untuk dicoba: Tenderloin Daging Sapi Bawang Putih dan Rosemary, Pasta Tomat-Basil dengan Asiago, dan Telur Iblis Provencal.
Fungsi Bumbu dan Rempah timi kering
Ramuan sehari-hari ini dikenal dengan herba, rasa sedikit mint yang bekerja sangat baik dengan daging seperti unggas, dan hidangan makanan laut, seperti sup krim kerang dan saus ikan.
Resep untuk dicoba: Kentang Baru Panggang Balsamic, Tenderloin Babi Lapis Timi, dan Rebusan Daging Sapi Klasik.
Fungsi Bumbu dan Rempah Serpihan paprika merah
Tambahan pantry yang sedikit pedas ini dibuat dari cabai merah kering, menambahkan sedikit rasa pedas dan mendalam pada hidangan mulai dari saus pasta yang lezat hingga tumisan Asia. Tersedia dalam bentuk hancur dan serpihan utuh, paprika merah adalah bahan penting yang harus dimiliki oleh pecinta rempah-rempah.
Resep untuk dicoba: Fettuccine Dengan Layu Hijau, Jagung Kukus Panggang dengan Cilantro dan Serpihan Cabai, dan Zaitun Rosemary Hangat.
Fungsi Bumbu dan Rempah Pala
Rempah-rempah yang manis dan pedas ini memiliki sedikit rasa pedas yang membuatnya menjadi bahan yang sangat rumit untuk dimasak. Tambahan yang bagus untuk hidangan manis dan gurih, pala paling baik digunakan dalam hidangan yang kaya dan hangat seperti sup, pai musim gugur, dan resep sayuran musim dingin panggang.
Resep untuk dicoba: Pasta dengan Bayam, Pala, dan Udang, Cookies Gula Pala, dan Salad Wortel-Kismis dengan Saus Pala Jeruk.
Fungsi Bumbu dan Rempah Cabe rawit
Bahan rumah tangga yang cukup pedas yang terbuat dari cabai yang ditumbuk halus ini lebih pedas daripada cabai merah, tetapi tidak akan membakar lidah Anda jika digunakan dalam jumlah sedang. Cabai rawit jelas berguna dalam hidangan apa pun yang membutuhkan bumbu pedas, tetapi juga dipadukan dengan bahan-bahan manis seperti madu dan sirup maple yang dapat mengimbangi panas bahan ini dengan sempurna.
Resep untuk dicoba: Ayam Cabe Kelapa, Rum dan Wortel Cayenne-Cumin Panggang Madu, dan Beignet Crawfish Gurih dengan Gula Bubuk Cayenne.
Fungsi Bumbu dan Rempah Bubuk cabai
Campuran rempah-rempah ini, biasanya terdiri dari berbagai cabai giling, bubuk bawang putih, paprika, oregano, dan bawang bombay adalah campuran serbaguna yang dapat digunakan dalam berbagai hidangan bumbu. Taburkan di atas sayuran panggang untuk mendapatkan panas yang cepat, atau campurkan ke dalam saus, sup, dan cabai untuk menambah kehangatan.
Resep untuk dicoba: Kentang Goreng Panggang Pedas, Cabai Kalkun Chipotle, dan Southwestern Egg Hash.
Fungsi Bumbu dan Rempah Kayu manis
Meskipun kayu manis paling sering dianggap sebagai bahan manis, cocok untuk kue kering, makanan penutup, dan hidangan manis lainnya, bumbu aromatik ini juga merupakan tambahan yang bagus untuk resep gurih, menyeimbangkannya dengan rasa manis yang halus. Belum lagi, itu juga memiliki sejumlah manfaat kesehatan yang bisa kita dapatkan.
Resep untuk dicoba: Giant Cinnamon Rolls, Cincinnati Chili, dan Cinnamon-Sugar Donut Bites.
Fungsi Bumbu dan Rempah Cengkeh
Dengan salah satu rasa paling kuat dari bumbu atau bumbu apa pun, cengkeh dimaksudkan untuk digunakan dalam jumlah sedang. Tetapi bila digunakan dengan benar, bahan yang pedas, manis dan pedas ini dapat menambahkan kehangatan dan rasa manis yang mendalam pada hidangan apa pun.
Resep untuk dicoba: Ayam Lemon Panggang, dan Kue Mentega dengan Gula Cengkih.
Fungsi Bumbu dan Rempah Jinten
Bumbu yang hangat, pedas, dan sedikit pahit ini populer di seluruh dunia berkat rasanya yang kaya. Jinten biasa digunakan dalam masakan pedas, mulai dari kari India hingga saus cabai Meksiko. Tersedia utuh dan digiling, jinten paling beraroma saat dipanggang dalam bentuk utuh dan digiling tepat sebelum digunakan. Namun, jinten pra-tumbuk akan melakukan trik untuk memasak sehari-hari.
Resep untuk dicoba: Mi Soba dengan Domba Jinten Pedas, Nasi Cumin dan Chili, dan Kacang Mete Panggang Jinten.
Fungsi Bumbu dan Rempah Bubuk kari
Campuran rempah-rempah yang populer dan berwarna-warni ini biasanya terdiri dari kunyit, ketumbar, jinten, dan fenugreek. Dikenal dengan warna kuning mustardnya yang berani, bubuk kari memiliki rasa yang kompleks dan bersahaja yang menjadikannya tambahan yang bagus untuk hidangan gurih yang kaya.
Resep untuk dicoba: Kari Ayam dan Kacang Mete, Salad Kacang Musim Semi dengan Saus Kari Krim, dan Sup Butternut Maroko.
Fungsi Bumbu dan Rempah Bubuk bawang putih
Bubuk bubuk yang terbuat dari bawang putih kering ini sangat bagus untuk dikonsumsi saat persediaan bawang putih segar Anda terbatas, atau resep akan kewalahan oleh bawang putih segar. Dengan rasa yang terkonsentrasi, bumbu ini sedikit lebih manis dan lebih halus daripada alternatif segar.
Resep untuk dicoba: Ayam Fig Rosemary dengan Port, Keripik Pita Bawang Putih, dan Tumis Kepiting Cangkang Lunak.
Fungsi Bumbu dan Rempah Paprika
Bumbu beraroma yang terbuat dari cabai manis dan cabai yang dikeringkan dan ditumbuk halus ini adalah cara yang bagus untuk menambahkan berbagai tingkat kepedasan pada hidangan gurih. Ada beberapa jenis paprika, mulai dari yang manis hingga yang pedas, jadi pastikan untuk memilih campuran yang paling sesuai dengan preferensi panas Anda.
Resep untuk dicoba: Paprika Paha Ayam, Paprika Short Rib Beef Stew,
Fungsi Bumbu dan Rempah Allspice
Rempah-rempah yang hangat dan harum, yang rasanya seperti campuran kayu manis, pala, dan cengkeh ini sebenarnya bukan campuran dari "semua" rempah-rempah, melainkan produk dari satu buah beri kering dan digiling. Bumbu aromatik ini biasanya digunakan dalam hidangan manis dan gurih, dan sering ditambahkan ke bumbu brengsek Jamaika.
Resep untuk dicoba: Custard Panggang dengan Allspice, Bakso Sapi dengan Bawang Putih dan Allspice, dan Sup Chestnut.