『感覚が溢れている、玉ねぎ小屋には！』
吊るしていた玉ねぎを、
何百個も荷台に積んでいく感覚。
重さに耐えられなくなる、
トラックのタイヤの感覚。
また、
ハサミをつかって、
根を切りすぎて手が腫れる感覚。
ブラシ機で表面を磨きて、
きれいになっていく感覚。
すべてが、
感覚の混ざり合いで、
玉ねぎ農家の技術が磨かれていく。
「SS・S・M・L・LL・LLLと、
何度もチェックするのは手間だな」
「何度もチェックして、
仕分けしないと、商品としては出せないでしょう」
「しかし、ただでさえ、安く買い叩かれてるのに。 少し形が悪いだけで、二束三文とは敵わんな」
「日本の台所は、農家の犠牲で成り立ってるからね」
と、
雑談をしながら、
市場に出荷しにいくと。
冷蔵庫で保管され、
翌年の2月まで保存される。
これは、
ストックした玉ねぎを、
少しずつ小出しして。
全国のスーパーマーケットに、
卸していくことを意味する。
つまり、
一年中玉ねぎが、
食べられるのは。
この仕分け作業が、
カギを握っているのである。
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