〝安納芋〟焼き芋レシピ(改良版)
先月、安納芋の焼き芋をうまく焼けず🍠試行錯誤すること、数週間ヘルシオで一番美味しく出来たのは・ウォーターオーブン140℃(予熱あり)・加熱時間1時間30分・60g前後のお芋を19個ほど、まとめて焼くという条件でしたこの条件を見つけたのが安納芋8kgをほとんど食べ尽くして最後の一回で焼いた時という…😇なので、また安納芋を買って美味しい焼き加減で焼いてみたいです!焼き芋を作るときの条件の組み合わせは温度:130, 140, 150, 160, 170℃時間:45分〜1時間35分(5分おきに設定可)一度に焼く芋の数:10, 12, 14, 19個という、3つの条件を焼き具合から判断して条件を変えては試行錯誤していたのですが…今までは500g前後の大きいお芋だったので60gの小さいお芋は加減が分からなくて難しかったですヘルシオのホームページのレシピだと250gのサツマイモ1〜4本を250℃、40分で作れるコースがあるのですがこのレシピで焼いた時よりシルクスイートや紅はるかはつっしーさんのレシピで焼いた焼き芋が断然、美味しかったので何とか再現したいあまり品種ごとに試行錯誤を繰り返すほど焼き芋作りにハマる事に…(笑)といっても、手間はサツマイモを洗って入れるだけ。という簡単な手順だからこそ出来ますが😅そんな訳で、今回の安納芋を焼くときの補足メモを自分用に残しておこうかと🍠今回の安納芋は土がしっかりついていたので念入りに洗っておいて写真真ん中の様に、端の部分はパサパサで繊維質も多くて食べづらかったので焼く前に、お芋の両端を切り落とします一度に19個焼くと、こんな感じに(笑)今回の安納芋は中がホクホクしたものと、しっとりしたものが混ざっていました(色も全然違って、色が薄い方がホクホク系)数年前に買った別のところの安納芋は焼くとねっとり甘くなる!という感じでしたが今回のは、甘さ控えめでねっとりしたものは、ほとんどなくホクホク系のお芋が多かったです実は安納芋は焼き芋コースで焼いた方が甘くなるとか?🤔それとも、産地の違いとか…?気になるので覚えていたらまた試してみようと思います