セーフ！(*^^*)

週末までに『秋メニュー』って言ったもんだから、否応でもやらないかん


そんなこんなで、仕込みばかりしてた今週末


まあ、秋第一弾としてはまずまず


多少のマイナーチェンジは今後も続行


今後の予定は『チーズフォンデュ』


D○○Rさんのレシピは知ってるが、それはやりたくない


まだ試作中…


写真は、『国産牛頬肉の赤ワイン煮込み』の仕込み風景


赤ワインに一晩つけこんだ、肉と野菜にわける

それぞれしっかり焼く

牛骨のフォンと赤ワイン、ブイヨン、トマトソースでコトコト煮る

約五時間コトコトコトコト…



後の写真はないけど、また肉とスープに分け、スープを裏ごして完成です(*^^*)



完成品の写真はまた後日



三日かかりました(^^;


単品とコースでの選択でもご注文頂けます


宜しくお願い致しますm(__)m


















Android携帯からの投稿

今日からスタートです(*^^*)

ポトフです


去年とは、ベースのブイヨンも作り方も変えました


美味しくなってます(去年より…)


宜しくどうぞ









Android携帯からの投稿

願いが通じた！？

ブルームーンに願ったつもりはないのですが、昼間の激しさとはうってかわり夜は比較的のんびりしてました


まあ、土曜はスタッフがもう一人の四人体制なので、そう感じたのかもしれませんが…(^-^;


何はともあれ、時間のかかる仕込みもあと一品


牛頬肉の赤ワイン煮込みのみ


明日、半日煮込めば終了です(^-^)v


ご注文お待ちしております(*^^*)


全然関係ない話ですが、先日スタッフにもらった誕生日のプレゼント


なんと『育毛剤』


俺ヤバいですかね


しかし、この育毛剤、泡がバチバチはじけます


そして、物凄く冷たく感じ気持ちいい


これ、なかなか優れものです














Android携帯からの投稿

お願い！

30分でかまんので、休憩させて


まあ、昼飯食べれただけでも感謝せないかんでしょうけど…(-_-;)



Android携帯からの投稿

見透かされた(-_-;)

昨日、ブログお休み…


本日もお休み…の予定が、BUBUのご意見番のO様よりメール


何かと思えば、『今日はブルームーン、これブログネタに使いなさい』…、とのこと…


ネタがないのがバレてます


こりゃ何か書かないと、明日ぶっ飛ばされてしまいます


しかしながらO様、俺ブルームーンのウンチクなんか、何にも知りませんよ


詳しく知りたい方は、こちらをご覧下さい


http://blog.goo.ne.jp/rond-hair


ご近所の『rondhair』のオーナー様のブログです


ぜひ、ご覧下さいませ


ハイ！よゐこの皆様、ブルームーンはもうわかりましたね？


O様、もう寝てもいいでしょうか？


実は俺、昨日も今日も休憩がまったく取れないぐらい、頑張って仕込みしました


今日に至っては残業です(-_-;)


不思議なもので、仕込みの少ないメニューからオーダーが入ります


そしてなくなり、沢山仕込むとオーダーが入りません


このくだり、余計でしたね…(-_-;)


お休みなさい


明日も宜しくお願い致しますm(__)m












Android携帯からの投稿

子供かい！？

昨夜や早く寝ようと思いながら、翌日の休みが嬉しくなかなか眠れない


まあ、休みなのでかまへんっと先日借りたDVDを見ることにした


監督はジョン・ウー


キャストの中国人も見たことあるような顔ぶれ…


店頭では気がつかなかったが、DVDを出すと『TSU○○YA』独占レンタル品


嫌な予感は的中


ジョン・ウーさん　やっちまいましたね

写真は、『ホロホロ鳥』の仕込み準備画像


今回は、ローズマリーとタイムでマリネ


タイムをフレッシュから乾燥に変えてみた


一ヶ月後が楽しみです









Android携帯からの投稿

秋メニュー

ここんとこ夜は、『冷製パスタ』が一個も売れない


それどころか、ほとんどクリームパスタ


休み明け、『秋メニュー』追加します


たぶん…

写真は、真夏も人気者の『石焼きナポリタン』


個人的には、玉子二個入れてぐちゃぐちゃにして食べるのが好きです(^-^)v



某お好み焼き屋の裏メニューで『豚たまたま』って、玉子二個入りがありました


若干プラス料金いただきますが、ご注文の際は『たまたま』と、お申し付け下さい



熱いけど、最初はカルボナーラ、徐々にいりままごになり、最後はおこげ



昔風な太麺を使ってた時期もありますが、だんだんぶよぶよになるので、今はリングイーネを仕様


ゆっくり食べても最後まで、モチモチ感をキープ


半分自家製のトマトソースと半分はケチャップ


年中、コンスタントに売れる人気者の紹介でした


『秋メニュー』、遅くとも週末までには、始めます!








Android携帯からの投稿

お誕生日

今日のネタは面白くないですよ


1/365の確率です


パチンコの大当たりの確率と同じぐらいですかね？


ご予約して頂いたのは彼女さんで、今日が彼の誕生日


俺と嫁とおんなじ誕生日


それだけですが、嬉しくなり無理言って写真を一枚

8月27日が三人揃いました(^_^;)



ちなみに嫁さんは写真NGなので、すいませんm(__)m


来年もまた来て下さいね






Android携帯からの投稿

明日は18時オープンです

申し訳ありませんが、明日のランチはお休みさせていただきます


18時オープンです


ご迷惑おかけしましますが、宜しくお願い致しますm(__)m



Android携帯からの投稿

よーいドン！

21時半ぐらいでしょうか？


花火帰りのお客様…


一気に満席…(*_*)


ありがとうございましたm(__)m


お豆腐屋の社長！


お豆腐いっぱいありがとうございましたm(__)m


今夜のまかないは『湯豆腐』


美味しゅうございました


KAPITAL児島店の方々…


わざわざ丸亀まで、ありがとうございましたm(__)m


帰りの電車、間に合ったでしょうか？


満席で、入れなかったお客様…


申し訳ありませんでしたm(__)m


また、席が空くまで待って頂いたお客様…


ありがとうございましたm(__)m


明日で祭りも終わりです


明日も宜しくお願い致しますm(__)m



Android携帯からの投稿