焼鳥どぇ～す！

ちわっす

今回のご紹介、「そば」　から　はなれて　　焼き鳥？串焼？

日曜日の食事はあっしの当番

まずは、冷蔵庫を物色　　有る物で昼食を作り　食べて　後片付けまで。

我が家の味覚は薄味系でまとめます。

不思議なことに、我がジュニアは、あっしの味覚とピッタリ。

夕ご飯何食べたい？聞くと　　「焼き鳥」！　え・・・・・・・・・？　作った事ないし・・・・・・

早速スーパーに

100均に行って　　串　串　串　串・・・・・・・15cmを１把　これがたったの100円？

安いもんだなぁ・・・・

鶏肉　鶏肉・・・・　某有名○善のﾏｽﾀｰに聞きました　　胸肉だぞ・・・焼き鳥は　って！へぇ～

１種類でつまらないから・・・・何か　何か・・・・・主婦の目になってます　安いの　安いの・・・・・

あっ　これだ　　なんと高級和牛の切り落とし　細切れ状態　しかも超安　　串にはうってつけ

で、準備完了　ごらんあれ

初めて作ったにしては、タイシタモンダ・・・自画自賛　　　少し大きめかや？

包丁が切れないから・・・皮が　皮が、　　一番上が　皮串

さて、何で焼くかな

我が家にはガスコンロが無い・・・・・・・そーだ　魚焼き器　それも上下ヒーター仕様

味付けは　塩コショウ　ｻｯｻｻｰ　お酒を霧吹きで　ｼｭｯｼｭ　

焼けました～　　　　写真を撮っ　おっ・・・・・・　　　　食われた～　早っ！

どーです美味しそうでしょ

お次は　牛串

これもまた　美味　　　　　某有名○善のﾏｽﾀｰ　ごめん

男の手料理　　　絶品でした。

私だけ　そー思ってるの？

そーです私だけでいいのです。

あっしの職業　間違えたかな　なぁ～んて思う今日この頃です。

手打ちそば～っす。

ちわっす

今回のご紹介　　かき揚げ天ぷらそばの完成・・・そして食べた・・・・・美味　美味

前回までは、そばの粉までご紹介しましたが、いよいよ・・・

先日、とある会社の社長さんに打ち方を教えていただきました。ありがとう

実際にあっしが打てば良いけど・・・写真を撮らなきゃならん・・・社長　お願い

ソバ打ちは奥が深い、、そばの特徴やら何やらかんやらで、これっつツウのが無い

あとは自分の感覚で自分のそばを打つらしい・・・・んんん～

・・・おらには無理だ～

慣れた手つきで、さっさっさのさ～　　　　　　　道具も色々だ。

でもって、次は・・・切る

すっごい　　生で初めて見ます。

で、パックに入れ・・・感動・・・・・・・

早速家に持って帰ります

初めて畑でそばを蒔き、収穫、粉にして、打って、食べる

なんとすばらしい　私だけ・・・。

我が家の夕食の一品　　そ～です　かき揚げ天ぷらそば

私自身は　ざるそばにしたかったけど・・・・家族の意見は・・・寒いから温かいのだって

まずは、たれを作って･･ねぎを刻んで・・・・・お湯を沸かして・・・・・・・・・・・・・・・・

見てみて

最初の一口・・・・・・・そう、感動の一言です。　　私だけでいいんです、あっしだけ。

昼食によくそばを食べますが、何か違う？　それが何？　全くわかりません　のどごし？こし？

まずは、少しづつ道具を揃えて・・・自分で打ち、修行を続けます。　ので。

間もなくそばの試食会を開催します。

お・た・の・し・み　　自然の恵みに　感謝　感謝

粉の罰ゲーム？

ちわ～っす

今回のご紹介

前回に続き、そばの収穫・乾燥がおわり・・・・・お次の作業　

新型機械を取得　　

なにせコンバイン収穫なので、茎やら葉やらが入りそのまま乾燥なのでゴミを飛ばす装置

そーです、知ってる人は知っている・・・唐箕（とうみ）　　なんと倉庫の肥しになってたそーで。

昭和２２年製　人力でハンドルを回し風を送りその上の方からソバをバラバラと落とすと

ごみは吹っ飛びそばは手前に落ちます。なんと画期的でしょう

お次の作業は、小石取り・草の実取り等・・・・・気の遠くなる作業です

振るいに掛け、特に小さい実を選別・・・・・また袋詰め

そーです　選ばれた　玄そば君

お次が問題・・・・・美味しいかな？まずいかな？　　んじゃ～食べて見よう・・・

どーやって？？？？？？？？

そこで、またまた新兵器

そーです、石臼です　それも電動です。　ネットで一番安い使い勝手の良さそうな機械をゲット

どーです

ソバは　２Kg準備　　機械をセット　準備完了

はじめは、皮を取る・・・・５～６回繰返しやっとのことで・・・・・そば粉になりました。

　

２Kgの玄そばから　1.311ｇ　65.5％　？　まっ..............はじめはこんなもんかなぁ

なにせ、何もかもが始めて

回りは粉だらけ　慣れないのでなかなかうまくいきません・・頭も真っ白・・罰ゲーム？まるで粉地獄

初めての農業で作った「ソバ」　感激で～す。採算は別として・・・・

今度はどうやって食べるかな？　また勉強だ

次回のお楽しみ　　んじゃ　　また