こんばんは！
これは、昨日の夕飯のエビチリです〜
とっても簡単に美味しくできたので、レシピ連載させていただきます✊🏻✨
recipe
材料(5人分)
卵液
・卵 6個 ・水 大さじ3 ・塩、コショウ 少々
えび下準備
・えび 600ｇ ・酒 大さじ2 ・上の卵液 大さじ3
・塩、コショウ少々・片栗粉 大さじ4と½
チリソース
・にんにく 2かけ ・生姜 ピンポン玉1個分
・ねぎ(白い部分) 1本分
↑この3つはみじん切りにしておきます🔪
ねぎは、若干粗めの方が美味しく出来ました🙌
・豆板醤 大さじ2~3
・ケチャップ 大さじ3
・塩、コショウ 少々
・鶏ガラスープの素 小さじ1 (ウェイパーなどでも🙆♀️)
・水 360cc
・酒 大さじ2
・砂糖 大さじ1
・水溶き片栗粉 (水大さじ3、片栗粉大さじ3と½)
・酢 大さじ1
・油 大さじ½
作り方
⒈卵液の材料をボウルに混ぜます🥚
⒉えびの足をとって、しっぽ側じゃない半分の殻を取り、しっぽの殻を引っ張って、すべての殻をとります。その後、爪楊枝をえびの背中に刺し、背わたをとっていきます。
⒊ボウルにえびの下準備の材料を書いてある順番で入れては揉んで、馴染ませます🥣
⒋フライパンに適量の油を熱し、残りの卵液を加え、半熟状態になったらお皿に盛っておきます。
⒌フライパンに油を足し、3を並べて焼いていきます。両面焼いて、ピンク色になったら一旦取り出します。
⒍またまたフライパンに油を足して、にんにく、生姜を入れて香りがたったら、豆板醤、ケチャップ、鶏ガラスープの素、塩コショウを入れ混ぜ、水を入れて煮だたせます🔥
7.煮だったら、ねぎ、酒、砂糖を入れて混ぜ、5を投入します。そして水溶き片栗粉を投入し、とろみがついたら、酢、油を投入してサッと混ぜたら完成です！！
酢を入れることで程よい酸味がでて、最後の油を少し加えることで照りがでます！！
とっても簡単に出来るので、是非作ってみてください🙇🏻♀️
今回も最後までご覧頂きありがとうございました！