学生時代の友人宅にランチでお邪魔して
真っ直ぐ帰るつもりだったけど
積もる話がありすぎてそのまま夜の部に突入（笑）
友人おすすめのお店があるというので
六方JINYA 佐島漁港直送の刺身と蝦夷鹿の炙焼さんにお邪魔しました。
入り口脇にあったのが
パーフェクトエビスの認定書！
口当たりの良さ「クリーミィーさ」美味しさをそそるグラスの「クリアさ」、ビールのうまさを引き出す温度」の3つを高いレベルでクリアしたお店に送られる認定証。
ちょっと、ビール、、、楽しみです！！
さてさて、じゃあ、飲んじゃいましょ！ってことで
◆エビス 生
やっぱり昼から飲んでても美味しい（笑）
っていうか、パーフェクトエビスの認定されているからかしら。
軽く飲みながら、メニューをチェック！
アラカルトにするか、悩みましたが
優柔不断でなかなか決まりそうもないし
話すの優先で （笑）
ここはコースをお願いしました。
・猪のスープ
・しらす
・白子ポン酢
・竹輪の磯辺揚げ
・枝豆
挨拶代りに出してきてくれたこのように
前菜の乗っけから猪！
美味しい！
クセや臭さは全くなく、旨味が濃い感じ。
スープが優しく体にに染み入ります。
大好きな白子ポン酢も♡プリっと濃厚。
●お造り 佐島漁港朝獲れ5種盛り合わせ
・イナダ
・宗田かつお
・赤イサキ
・サゴチ
・中トロ
イサキは食べたことあるけど
赤イサキは初めてかも。
色合いも鮮やかで綺麗。
またサゴチも初めてかな？と思ったら
さわらの稚魚！恥ずかしながら
さわらが出世魚って知らなかった（汗）
新鮮で厚みがあるお刺身だから
しっかりお刺身を楽しめる感じ。
中トロも美味し〜い！
やっぱりお刺身には日本酒でしょ！ってことで
◆男山 生酛純米
手作業で酵母を育てる伝統的な醸造法で作られる生酛造りのお酒♪芳醇な辛口。ぐっとお米の旨味を感じるます。
●野菜 三浦野菜の盛り合わせ天ぷら
・ナス
・かぼちゃ
・にんじん
・カリフラワー
・ししとう
・さつまいも
カラっと揚がった天ぷらでサクサク。
新鮮な三浦野菜だからなのか
ニンジンの甘みも強く感じます。
おウチではなかなかこのカラっとして
サクサクな天ぷらは味わえないから嬉しい。
●魚料理 カジキマグロのステーキ
「魚介と三浦野菜の酒蒸し」も気になったけど
カジキマグロのステーキをチョイス。
◆春鹿 超辛口
こちらも辛口♪キレのある味わい。
●肉料理 蝦夷鹿の炙りステーキ
「鹿・馬肉の煮込みハンバーグ」かどちらか選ぶんだけど、悩みました（笑）
カジキマグロのステーキを食べたのに
またステーキになってしまうけど
ジビエの単体で楽しみたかったので
蝦夷鹿の炙りステーキにしました♡
蝦夷鹿のイメージってクセが強いだけど、
全然ない！やっぱり
柔らかい、！しっとりと焼き上げられてて美味しい。
しっかり濃い赤身だけど肉質が繊細な感じ。
お肉食べたら、やっぱりワインかなと。
◆カンガールクラシーズ
●お食事 おまかせ握り 3貫
・中トロ
・金目鯛
・ススギ
どれも良かったぁ。。。
中トロも良かったけど
金目鯛の握りが良かったかな。
金目の脂の甘み。
焼いた金目鯛よりもお刺身とか握りの方が
脂感がダイレクトに来る感じがします。
◆シュールダルクヴィジョン
ワインでクールダウン。
かなりのボリューム！でしたぁ。。。
前菜、天ぷらからの魚、肉。
それもカジキマグロのステーキと蝦夷鹿ステーキ。
メニューを見ると普通のように
ジビエのお料理がズラリ♪
お肉だけのお店かと思いきや、
魚介も佐島漁港からの直送だから
新鮮で美味しい！！
通されたのは個室だったけど、
カウンターやテーブルがあって広いかも。
早めの時間だったから入れたけど
すぐ満席になって、何組がお断りされてたし
地元に愛される人気店って感じ。
今回はコースだけど、アラカルトでも気にるのがいっぱい。
友人との近況報告会は最初からここからでもいいかも。
名前の通り、魚介とジビエ日本酒とワインを楽しめました。
ご馳走様でした♪