何歳になっても、六本木はちょっとテンションが上がります。
それも今回は高級しゃぶしゃぶなのでなおさらです。
今年出来た新しいお店の香水亭 六本木店さん。
日比谷線3番出口のラピロスビルの裏にあるので
とても駅近アクセスです！
高級感漂う暖簾を潜り、お店に入ると
シルバーを基調にした和モダンな空間。
全室個室のこちらのお店は
コロナ対策が万全！！
というより、withコロナと言われるこのご時世に
ハマってるお店と言えるかも。
それは各個室の吸排気装置が設置され
常に換気かされているそう。
お店の設計も換気循環を考えられた設計していて
各個室の換気がされているというから、安心。
個人でお食事って個室特別感はあるけど
今は換気とか、そういうのが、気になるから
そういう事を気にせず、お食事出来る環境って嬉しい。
天井も高いから、圧迫感や閉塞感はない。
荷物や上着などをかけられるクローゼットもあってお料理なら匂いとか気にする必要もない。
そして各個室テーブルにはアルコール消毒も！
個室に入ってそうそう、お店の完璧なコロナ対策と
心遣いを感じる個室てゆったりお食事が出来そうで
嬉しい。
今回は通常16000円のコースが
今なら12000円で楽しめる！
それも「免疫と美容」をテーマにしたコースなら、
頂くしかないかも（笑）
女子にはたまらないコース！
それもお得に♡
まずは乾杯！
◆生ビール
●先付 季節野菜のすり流し〜香るお出汁と一緒に〜
季節野菜はカボチャ！
添えられたスポイトにはラズベリーソース
カボチャのすり流しに
ラズベリーソースを注いでいただきます！
●八寸 肉・魚・野菜の三段重
それぞれのカテゴリーことに
お重で登場です。
・お肉
牛タンのボイル醤油つけ、ローストビーフ、ミノの湯引きおろしポン酢
・お野菜
彩り豊かお野菜の和風ヴァーニャカウダ
和風のヴァーニャカウダは酒盗て作られたもの
・魚
魚はカラスミ！
お魚ってコースにあったので何が出てくるかなと
思っていたらカラスミでした♡
可愛いエルダーフラワーかな？エディブルフラワー？とカラスミの繊細なパウダーで仕上げられた逸品。
福島の生素麺はもっちりといていました。
カラスミの塩味も程よい感じ。
●お刺身 真鯛〆と季節のポン酢ジュレ
真鯛の他、カニ、キャビアが！
ジュレの優しい味わいにキャビアがいいアクセントになってます。
●お刺身 活け帆立と生ウニの磯辺焼き
こちらは目の前で活け帆立を炙ってくれます♪
ほのかに香る帆立の香ばしい香りがより一層食欲を掻き立ててくれます。
目の前で出来上がる豪華な磯辺焼きです。
一口で頂きました！！
帆立の柔らかな甘みと炙りの香ばしさ、
ウニの濃厚旨味が海苔の磯の香りと合わさって
口の中で出来上がる感じ。
鼻から抜ける香ばしさと磯の香りもいい！
活け帆立も肉厚でしっかりしててたまらない。
●お鍋
待ってました！
お鍋が出てくる前から用意されていたこちらのお出汁！
このお出汁は食物繊維エキスの他、脂の吸収を抑えるように納豆菌、フルボ酸、乳酸菌などが入っているそう！
さり気なくそんな作用のある
お出汁でお肉を楽しめて
お肉大好きな私としては
罪悪感なしにしゃぶしゃぶを頂けて
嬉しい限り。
お鍋の準備が始まると
お野菜が運ばれると、
大好きな松茸が♡ありました！
お鍋で松茸は初めてです！！
その他、沢山のキノコも。
キノコは腸内環境を整えて
免疫力を高めてくれる薬膳食材！
本当美味しく、身体も整えてくれるなんて嬉しい。
そして、主役のお肉達が登場！
木箱に運ばれ、蓋を開けると
立ち昇るスモークの中から綺麗はお肉のお華！
うっすらと浮かびあがる綺麗な霜降りと
赤身肉で出来たお肉達に
思わず、写真撮りまくってしまいました。
こちらのお肉は
・赤身 とうがらし
・霜降り サーロイン
またその他に
・牛タン
・バターバラ肉
タレは3種類
・マーラーダレ
・特製ポン酢
・ゴマダレ
もうどのタレも美味しいのですが、気に入ったのは
「特製ポン酢」出汁がたっぷり入っていて
そのまま飲めるんじゃないか、ぐらいな美味しさ。
普段だったら、ゴマダレが多いけど
今回はポン酢率が高かった！
マーラーダレでキノコをいただきましたが、
なんと、さり気なく、いや堂々と松茸さんがいるのでびっくり！！
しゃぶしゃぶで松茸とは驚きました♪
松茸の独特の歯触りと香りを楽しみました。
またしゃぶしゃぶのお肉はどれも美味しい！
牛タンをしゃぶしゃぶで頂くのは初めて。
このしゃぶしゃぶ出汁も特別使用
（脂の吸収を抑える）で、
全然罪悪感がないから本当に嬉しい！！！
しゃぶしゃぶに合わせて頂けるお野菜の中に
パクチーもあって、これがまた美味しい‼︎
ポン酢ダレに合う！！
やっぱり美味しいお肉を頂きながら、
カロリーや脂を意識しちゃう自分がいるから
ちょっとお守り的にこういう作用があるお出汁は
重要だとシミジミ感じてしまいました。
●凌ぎ 炙り近江牛と2種類のシャリで作る
ミルフィーユ
近江牛の美味しさをギュッと染み込ませたシャリと
いくらが乗ったシャリが綺麗にミルフィーユ。
いくらの甘みと、近江牛の脂の甘みが
うまく合わさる逸品。
それぞれ個性のある食材がお口の中でうまく完成されたような感じです。近江牛の旨味はしっかりあるのに
お肉の脂のくどさは全くなし！
美味しさ＋見た目にも綺麗♡
●お食事 生そうめんと蒸し鮑のかき氷仕立て
もうすっかりデザートかしら？
季節外れな暑さが続いてたから
かき氷がちょうど♡なんで思ってたら
デザートではなくお食事！
それも上からお出汁をかけると鮑が！！って
なるはずなのに、不器用なので折角の演出が台無し（笑）
生そうめんは少し太めだけどもちもちで
美味しいし、勿論、鮑も♡
こんなに美味しいものづくし！
とどめは、、、、
●大人のフルーツポンチ
キウイやブルーベリーなど可愛くカットされたフルーツが入ってます。
フルーツポンチって、懐かしい感じだけど
まさに名前の通り、大人のフルーツポンチ。
見た目も美しいし、金粉入り。
もう全てが計算された構成のメニュー。
コロナ禍でストレスフルな毎日だし、
楽しい外食も安心安全に楽しみたいから
きちんと考えられた空間で
お食事を楽しめるのは本当に嬉しい。
計算された美しく、美味しいしゃぶしゃぶコース。
そして身体いいなんてあるの？って思うけど
グラタンフリーとか、ロカボでもなく
美味しいものに罪悪感なく、純粋に楽しめて
癒された。。。こういうの、待ってました！
旬のものは身体にいいとはいうけど、
高級食材ばかり！
お肉（近江牛）お野菜（松茸）、お魚（鮑）と贅沢なラインナップだし、何よりさり気なく、
身体にいいものにしてくれて
お肉を食べても、心配なし！
純粋に罪悪感なしに、お料理も楽しめました。
またこちらのコースは岩崎健志郎さん監修のコース！
そのコースがお得でお料理も美味しいし
コロナ禍でいろいろ気になって
会食も遠ざかり気味な人にも
安心してお食事が楽しめるお店。
本当安心してお食事出来る環境って大事だなって
痛感！
本当に良かった！！
美味しかった。。。
ご馳走様でした♪