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こんにちは、あするです
こないだ、おでんを作ったんだけど、
大根がめっちゃ美味しくできたんですー
透明で、形が崩れてなくて、
噛んだらじゅわっとダシが出てきて・・・
しっかり味が行き渡ってましたо(ж＞▽＜)ｙ ☆
超生活感（？）あふれるビジュアルで失礼
そんとき買った大根が良かったのかもしれないけど・・・
覚え書きもかねて、皆さんに私流のコツをお伝えします
（大げさ？）
大根を２.５～３cmの厚みで輪切りにし、十字に隠し包丁を入れる。
（切る深さは大根の厚みの１／３くらい）
ジップ袋に重ならないように平らに入れて、冷凍庫で２時間。
火の通りにくい具材と一緒に鍋に入れて
人肌程度のお湯を、具がかぶるまで注いで弱めの中火。
※赤字の所が、今回初めてやってみたことです。
そしてさらに・・・
鶏は手羽元と胸肉の両方入れて、
牛細切れを買った際に、別で冷凍しといた脂身もほんのちょっと入れました
手羽元だけよりもさっぱりするし、
牛のダシで深みが出るんです
牛筋のおダシのおでんって、大好きなんだけど、
圧力鍋がないし、
いつも脂身はぎ取って捨ててたのを、活用できるしgood
さぁ～、この冬は何回おでん食べちゃうんだろか
いつも見てくださって、ありがとうございます＾＾
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大根がめっちゃ美味しくできたんですー
透明で、形が崩れてなくて、
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火の通りにくい具材と一緒に鍋に入れて
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牛細切れを買った際に、別で冷凍しといた脂身もほんのちょっと入れました
手羽元だけよりもさっぱりするし、
牛のダシで深みが出るんです
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