今日は、スープカレー。
・・・とはいっても、じっくり煮込んでダシをとった本格派じゃーありません
合挽ミンチとカレー粉さえあれば、
いつでもチャチャッとできちゃうヤツ。
でーも、やっぱりヘルシーがいいよね
たっぷり入ったたまねぎは血行促進
身体を温めるかぼちゃは、風邪の予防にも良いらしいし、
「医者を遠ざける」と言われる
りんごも入れちゃった
そして、なんといってもカレー粉は、
HOTなスパイスが集結してるから、
もうぽっかぽかのメラメラ
だねご飯はもちろん、
パンやナン、麺まで、
何にでも合うカレーだから、
ぜひ作ってみてね
２～３人分
＜材料＞
牛豚合挽肉 ２００g
たまねぎ ２／３個
りんご １／２個
かぼちゃ ３cm角程度の物 ３切れ
枝豆 （茹でたもの） １５房
パプリカ（黄） １／４個
にんにく みじん切りで小さじ山盛り１
ローリエ １枚
鷹の爪 １本
カレー粉 大さじ２
酢 大さじ２
酒 大さじ１
塩 小さじ１と１／２
オリーブ油 小さじ１
しょうゆ 小さじ１
＜作り方＞
かぼちゃは粗みじんに、
たまねぎは繊維に沿って２cm幅に切る。
パプリカはさいの目に切り、
りんごはすりおろす。
鍋ににんにくとオリーブ油を入れ中火にかけ、
香りがたったら肉と塩（分量外）ひとつまみを入れて、
ほぐしながら焼く。
肉に火が通ったら
ローリエと鷹の爪、たまねぎを加え、炒める。
しんなりしたら、
りんご、かぼちゃ、パプリカ、酒、塩の順に加え、
１分程したら火を止める。
カレー粉を入れて、全体になじませたら
再び中火にかける。
水３５０mlを入れて煮立ったら
酢と枝豆を加える。
酸っぱい匂いがとんだら、
しょうゆを入れてざっと混ぜ、
火を止めて完成。
お使いのカレー粉にあわせて
入れる量や塩は調節してね
ほんで、
今回はスープとしてのカレーだから、
ご飯にかけたい場合は塩を多めにした方がいいかも。
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