今日は、焼き餃子のご紹介。
パリッとジューシーで、
こってりな焼き餃子も好きなんだけど、
たまにはこんなヘルシーなのもいいかな
具はあっさり、でも皮がもっちもちだから
満足感は十分あるの
油ひいてないけど、ちゃんと焦げ目が
※テフロン加工とかのフライパンにしてね。
餃子（大判）１４～１５個分
＜材料＞
鶏胸ひき肉 １００g
● 白菜 １枚
● 玉ねぎ １／２個
● 椎茸 １個
（コーヒー用）クリーミングパウダー 大さじ３
コーヒーフレッシュ ５ml
塩 小さじ２／３（１／３ずつ使用）
GABAN ナツメグ（パウダー） ３～４ふり
GABAN あらびきブラックペパー 適量
ガーリックパウダー 適量
＜作り方＞
肉は室温に戻しておく。
● の野菜をみじん切りにし、
塩 小さじ１／３ を振ってよくもみ込み、おいておく。
※ボールの中にラップをひいて、そこに入れると
後で絞りやすい。
肉と野菜以外の材料を混ぜる。
※ここからは、ゴムべらがやりやすい。
野菜を絞って加え、よく混ぜる。
※ラップを巾着にして口から水を出す。
フライパンを弱火で熱しておく。
その間に手早く皮に包んでいく。
フライパンが十分温まったら中火にし、
餃子の平らな面（一番広くする）を
しっかり押し付けながら並べていく。
全部にしっかり焼き目が付いたら
熱湯を餃子が１／３浸かるくらい入れ、
すぐふたをする。
お湯がなくなったらふたを外し、
強火にして水分をとばす。
お好みの焼き加減になったら完成。
はい、実はミルキー餃子でした
ホワイトソースを入れようと思ったら、
水分でパリッとしないから、
パウダー＆コーヒーフレッシュでそれらしく
食べる時は、
通常の餃子のたれでもいいけど、
しょうゆの方が合う気がするな
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