生姜焼きって、あの甘辛がいいんだよね～
でも、やっぱ糖分とか油分は気になるところ。
そこで、低カロな甘さ＆少しの炒め油に挑みました（大げさな
）材料の紹介は後ほど・・・
普通生姜焼きって、
玉ねぎがからまってたり（あの玉ねぎスキ
）するけど、私は、緑のピーマンと赤と黄のパプリカを合わせた
鮮やかカラーにしてみた
ちょっとだけクリスマス
ピーマンは、
ビタミンCで風邪予防、
ビタミンPで毛細血管を開いて、
βーカロテンで免疫力をアップ・・・など
この時期にぴったりな栄養素が満載なんだって
さらに、葉緑素がコレステロールを下げてくれるって言うから
美容にも、もってこいだね
あ、ほんで、肉は生姜焼き用ではなく豚コマにしたよ
柔らかいし、なんてったってリーズナブル
二人分
＜材料＞
豚こま切れ肉 ２００g
ピーマン １個
パプリカ（赤・黄） 各１／４個
エリンギ １本
酒 大さじ１
油 大さじ２／３
メープルシロップ 大さじ２／３
ヤマサ 鮮度の一滴 特選しょうゆ 小さじ１強
おろし生姜 小さじ１／４＋ おろした時の汁
塩 小さじ１／３
コショー 少々
片栗粉 適量
＜作り方＞
パプリカは縦１cm幅に切り、ラップしてレンジ５００wで１分半。
ピーマンは、縦１.２cm幅に切り、
エリンギは手で縦１cm幅に裂く。
● おろし生姜としょうゆ、
メープルシロップの半量を合わせておく。
豚こまに、塩とコショーをすりこみ、５分おく。
野菜をホイルに並べ、トースターの強めで７～８分焼く。
※エリンギに少し焦げ目が付くくらいまで。
５分経った豚こまの両面に、薄く片栗粉をまぶす。
フライパンを熱し、油をなじませて肉を焼いていく。
※お箸でかき回さず、広げるようにして片面ずつ焼くのがポイント。
肉を裏返して数秒で酒を入れ、赤い部分がなくなったら火を止めて、
メープルシロップの残りを加えてさっとからめる。
肉と野菜を盛りつけ、
● をかけて完成。
そう、甘みの正体は、メープルシロップでした～
メープルシロップは、砂糖やはちみつより低カロリーなんだって
ダイエットシュガーも一つの手なんだけど、
今回、仕上げに絡めたりかけたりしたことで、
少ない量でも甘みをより感じやすくしたかったの
つぶつぶ状態だと食べにくいから(°∀°)b
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