以前、レンチンのみのカレーを紹介したけど、今回は5～6人分できるファミリーバージョンを作りました～ ！
ルーは三種類各１で約４皿分入れて、
後はカレー粉などの油脂を含まない調味料を使ってるから
その分カロリーダウンだよ☆
５～６人分
※余っても、一人分ずつ冷凍すると重宝します。
野菜を切ったりレンチンする間に、650ccのお湯が沸くようにしておきます。
大きめの耐熱容器に
人参一本半 銀杏切り
タマネギ３／４個くし切り
をふんわりラップで６００w３分
上から、
青梗菜３～４枚一口大の茎
キャベツ３～４枚一口大
タマネギ１／４個すりおろし
牛コマ１８０g
舞茸１／３株
にんにくみじん切り少し
の順に乗せて
ラップ６００w７分
※この乗せ方で、お肉が柔らかくなるし
旨みが下の野菜に行き渡る♪
いつもならジャガイモは高GI値だから入れないんだけど、
大きめジャガイモがゴロゴロしてほしいとのリクエストがあり、
入れることに…
別の耐熱容器に
ジャガイモ小３個の皮をむいて横二つに切り
切り目を下にして重ねないようならべ
ラップ５００w３分
ラップしたまま出番まで置く
湯６５０ccにしょうがみじん切り一かけと青梗菜の葉っぱの方を入れて、
沸騰したら レンチンした具材を投入。
再び煮立ったら
火を止めて
お好みのルー４皿分を入れて溶かす。
弱火を点けて
ウスター大さじ１
だし醤油小さじ２ ※なければ しょうゆとだしの素など
酢大さじ１／２
カレー粉小さじ１～２
シナモン少々
味見をしてオッケイなら
ジャガイモを静かに奥の方へ入れて、
食べるときまでフタをしとく。
食べる時に温めてできあがりー！
レンチンした野菜が甘みを出してくれたのと
ウスターソースにフルーツのエキスが入ってるのとで
チャツネが不要になり
糖分を加えなくてもとってもマイルド～☆ヘルシー
私は押し麦にかけて食べたから
食物繊維も栄養価もかなりupだったよ!(b^ー°)