このブログの一回目で、画像にありながらご紹介してなかった・・・
塩ニンニクのゴーヤチャンプル。
野菜がたっぷりとれます！まぁるい味で、お子さんにもおすすめ。
材料は、ゴーヤと卵とベーコン（ハムや焼豚でも）さえあれば、
後はおうちにある残り野菜を入れちゃってください。
個人的には、ピーマンが歯ごたえと味のアクセントになって、
入れてよかったと思いました。
ゴーヤは縦半分に切ってわたをとってから
暑さ２mmほどに切り、１０分水にさらします。
さらした後、レンジ強めで１分、
一度混ぜてから、さらにレンジ強め１分。
今回は、二人前でひとつかみほどしか使いませんが、
残りは冷ましてから冷凍庫に入れておくと便利！
この下処理で、苦みがかなり緩和されます。
野菜は薄めの短冊切りにして、大きさをそろえてください。
大きめの耐熱容器に、火の通りにくいものから
順に平にしながら入れて行きます。
下から人参１／５本、
ゴーヤ（下処理したもの）ひとつかみ、
タマネギ２／３個、
キャベツ２枚を入れてふんわりラップしレンジ３分。
レンジから出したら、
ラップをあけて、もやしひとつかみと
ぶなしめじひとつかみをのせて
再びぴっちりラップしたら置いておく。
ピーマン１個を縦に細切りする。
フライパンにオリープオイル（サラダ油でも良い）大さじ１を
入れなじませ、２cm角のベーコン１枚分を油の上にばらしてのせる。
中火をつけて、ベーコンがちぢれはじめたら
みじん切りのにんにく少々を加える。
にんにくの香りがたったら、
耐熱容器の野菜を全部一気に入れて、
さっとまぜる。
続いてピーマンを入れ、
１分ほどしたら、野菜をフライパンの中で
ドーナツ状に寄せる。
フライパンの中央に、溶いた卵１個を入れ
３０秒したら野菜と混ぜ合わせる。
酒大さじ１、塩小さじ１／３、あらびきコショー適量を振り入れ
混ぜたら味を調整する。
最後に、酢を小さじ１ほどまわしかけて、
さっと混ぜたら完成～！！
暑い夏に、元気になれる味ですよ～。
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材料は、ゴーヤと卵とベーコン（ハムや焼豚でも）さえあれば、
後はおうちにある残り野菜を入れちゃってください。
個人的には、ピーマンが歯ごたえと味のアクセントになって、
入れてよかったと思いました。
ゴーヤは縦半分に切ってわたをとってから
暑さ２mmほどに切り、１０分水にさらします。
さらした後、レンジ強めで１分、
一度混ぜてから、さらにレンジ強め１分。
今回は、二人前でひとつかみほどしか使いませんが、
残りは冷ましてから冷凍庫に入れておくと便利！
この下処理で、苦みがかなり緩和されます。
野菜は薄めの短冊切りにして、大きさをそろえてください。
大きめの耐熱容器に、火の通りにくいものから
順に平にしながら入れて行きます。
下から人参１／５本、
ゴーヤ（下処理したもの）ひとつかみ、
タマネギ２／３個、
キャベツ２枚を入れてふんわりラップしレンジ３分。
レンジから出したら、
ラップをあけて、もやしひとつかみと
ぶなしめじひとつかみをのせて
再びぴっちりラップしたら置いておく。
ピーマン１個を縦に細切りする。
フライパンにオリープオイル（サラダ油でも良い）大さじ１を
入れなじませ、２cm角のベーコン１枚分を油の上にばらしてのせる。
中火をつけて、ベーコンがちぢれはじめたら
みじん切りのにんにく少々を加える。
にんにくの香りがたったら、
耐熱容器の野菜を全部一気に入れて、
さっとまぜる。
続いてピーマンを入れ、
１分ほどしたら、野菜をフライパンの中で
ドーナツ状に寄せる。
フライパンの中央に、溶いた卵１個を入れ
３０秒したら野菜と混ぜ合わせる。
酒大さじ１、塩小さじ１／３、あらびきコショー適量を振り入れ
混ぜたら味を調整する。
最後に、酢を小さじ１ほどまわしかけて、
さっと混ぜたら完成～！！
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