オリジナルレシピの発表。

久しぶりの投稿

ブログを見てくれてる方々がいて下さるので、久しぶりにUPしようとしたら、仕様が変わっていてやり方がわからない

先日、パンの専門学校で二回目のオリジナルレシピの発表がありました

お客様を招いて試食をして頂く日でしたが、当日、私は始業時間ギリギリに到着。その時にはすでに、みんなは生地を捏ねていて、遅刻した⁈と思うくらいにみんなは気合いが入ってました

テーマは「3月」
私は、同じ生地で二種類作成。
リスドォルに全粒粉、発酵種を混ぜた生地を使用。

「ホワイトデー」と題し、一つにはオレンジピールを練り込み、ホワイトチョコを巻いてお花の形に

もう一つは、「春の予感」と題し、シナモンを練り込み、ドライアップルとローストしたクルミを混ぜました。クープした部分にバターシュガーをのせて焼き、焼き上がり前にはちみつをトッピングしました

二つ共に好評で、ホワイトデーは完売。春の予感は1/2切れを残すだけになり、仲間内で感想を言い合うのではなく、一般の方に試食して頂きとても良い機会になりました。


働きながらの全力投球で疲れましたが、とっても楽しくやり切りました

あと二回の授業。
卒業式、感極まって泣きそう


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