当サロンは
関西では
ブリーズドゥース1店舗だけです
酒さ・トラブル肌・グランプリ受賞
グリーンピール専門サロン
ブリーズドゥース
美容・医療の垣根を越えて
お肌でお悩みのあなたをサポートします
いつも
ブリーズドゥースをご利用いただき
ありがとうございます
グリーンピールご予約
ご来店ありがとうございました
本日は
たくさんのお化粧品のご注文ご発送の
ご依頼を頂きました
誠にありがとうございました
心より感謝申し上げます
いきなりですが
今夜は
どうしても聞いてほしいくて
ウズウズしていましたお話をしてもいいですか
笑
ご存じの方もあるかと思いますが
最近、発酵食品に
すっかり夢中になっているわたくし
3ヶ月ほど前から
塩麹、出汁麹、醤油麹を手作りするようになり
そのおいしさと
体の変化にも感動しています
そしてついに……
今回は初めての「ひしお麹」作りに
チャレンジしました
醤（ひしお）ってなに？
ですよね
「ひしお」はですね
醤油や味噌のルーツとも言われる
昔ながらの
発酵調味料なんですよ
醤（ひしお）
わたくしも最近しりました
豆麹、麦麹に
醤油や水を加え、発酵させて作ると
「しょうゆ醤」が完成します
ひしお麹は
米麹より栄養価が高く
さらに
うまみ成分も豊富なんだそう
お料理に使うと
コク深い味わいになるんだそうです
さらに健康面でも
消化酵素や乳酸菌がたっぷり含まれるため
腸内環境を整える効果が期待でき
美肌の基本である
「腸活」にもぴったりの調味料なのも
魅力の1つなんだそう
今回
仕込んだのは
醤油醤と玉ねぎ醤の2種類
取り寄せて
無農薬の生の醤を使いました
生だから
香がとっても良い
玉ねぎ醤に
使った玉ねぎは
先日、お客様からいただいた
無農薬、淡路島産のとっても立派な玉ねぎです
本日は
仕込みから4日目
毎日1回
木べらでくるくる混ぜています
「今日も元気に発酵してるかな？」と覗くのが
毎朝の楽しみ
笑
見た目も香りも
少しずつ変化していく様子が
めちゃめちゃ可愛いくて愛着が湧いてきます
醤（ひしお）って
お肌にもめちゃめちゃ良いんですよ
発酵食品に含まれる
酵素や乳酸菌は
腸内環境を整えデトックスの力を高めるので
ニキビ・肌荒れの予防にもつながると
いわれています
さらに
大豆は
タンパク質を豊富に含み
発酵させることで消化吸収がスムーズに
麦は
食物食物繊維のバランスも良く便秘改善に有効
また、自然由来の旨味で減塩
ダイエットにも◎
発酵食品
まさに「内側からのスキンケア」なんですね
実は
今回、仕込んだ玉ねぎ醤が完成したら
それをベースに
「中華醤」も作ってみたいと思っています
玉ねぎ醤に
にんにく、生姜、長ネギ、干しエビを加えると
無添加の中華調味料になるそうです
お料理の幅も、肌ケアの幅も
どんどん広がっていきそうですよね
笑
日々の体調や肌の調子にもやさしく
寄り添ってくれますよ
外側からのスキンケアに加えて
こうした「内側からの美活」もプラスしてみては
いかがでしょうか
また
わたくし自身が感じた変化や気づきを
ブログでシェアしていきますね
発酵生活〜一緒に楽しみましょう
笑
そうだ、先日は
コチジャンも「麹」で手作りしました
ほんま、どハマりしてますね
笑
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