ハード系パン♪

最近、皆様のブログの影響を受けて

ハード系のパンを焼いてみたくなり

横浜にあるパン教室ソレイユさんの単発講座へ行って参りました

フランスパンのクープ、難しいですね

ライ麦５０％の配合のライ麦パンも作りました。

ホームメイド協会ではライ麦は３０％が限界って習ったけど

ソレイユさんでは７０％までOKとのこと。

あれ？どっちが正しいのかな

蒸気注入の勉強がしたかったけど

教室のオーブンが蒸気注入できるタイプのものでしたので残念～

とってもおいしかったです

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜３種類のパン焼きました＞
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　①小ぶりなカンパーニュ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　②フランス・オ・コンプレ　　　　　　　　　　　　　　　　　　③オーバル・ド・セーグル
　　　　　　

こちらの本を書いた方のお教室です♪　

カマンベール・ノア

またまたカマンベール・ノアです

今日はお友達がに遊びにきてくれてパンを一緒に作りました

　　　　
　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　

外側サクッっと、美味しくできてよかった

Boulangerie Mason Yuki (ブーランジェリーメゾンユキ)

天然酵母のパン屋さんへ行きました～

　http://www.boulangeriemaison-yuki.co.jp/

デニッシュに感動　

生地がサクサクしていて食べると「サクッ」と音が

色々買いましたが感動したもの３つ（すべてデニッシュ）を紹介したいと思います

①モンブランクリームがのっているデニッシュ

②ミルフィーユ

③デニッシュの上にナッツとドライフルーツをキャラメルで絡めたのがのってる

　　→あんず・クランベリー・レーズン・アーモンド等・・・　あんずの甘酸っぱい感じがイイ！

　　　　

レジに無料のコーヒーサービスがありましたので

テラスで食べました

店内もお洒落でお客様が耐えない感じでした。

とっても美味しかったのでまた行きたいと思います