ベーグル

ベーグル


地産地消を心がけている私ですが、
実は粉類はアメリカ、カナダ産を使っておりました。
北海道産小麦はボリュウムが出ないというイメージ。


富良野を旅した時、途中で小麦畑に出くわし、
ピンとくるものがあったので
キタノカオリを購入。

目からウロコ。

北海道産小麦って優秀。
山型食パンが焼ける程のボリュウム。

今日はキタノカオリでベーグルを焼きました。
くるみとメープルのゼリーを混ぜ込みました。
外はカリカリ、中はモッチリ、口の中には
小麦の甘～いカオリ漂う美味しいベーグルになりました。


余談ですが、小樽の某M輪という有名ベーグル店。
使ってる粉はキタノカオリ、のハズですよ。