Mr. Julieです。
ワインぶどう祭だから、
どこにもビールが売ってない。
その徹底した排除っぷりに、
当然ビックリしたわけだが、
同時に感動したよ。
だってね、
ビールを売れば、
絶対に稼げるじゃない？
売ってても文句は出ないじゃない？
それでも売らない。
今時ね、
そこまでコンセプトを優先すること、
なかなかないよ。
富良野恐るべし。
そんな中、
ピザを売るMr. Julieとその一味。
ピザを１枚焼くのに要する時間は、
平均で２分半。
薪窯は１台。
まさかの……
最大１時間待ち！！
「ピザ１枚下さい」
「お時間、１時間程かかります」
「！？」
うん、分かるよ。
そのリアクション分かる分かる。
でも、注文してくれる。
富良野恐るべし。
急遽、予約制にして、
行列は回避。
代わりに予約の名前がズラッとね、
並んでたね。
「今、何枚待ってます？」
「２６枚です」
聞かなきゃ良かった……
３時間半で焼き切ったんだけど、
実質ね、
２時間で１０６枚完売。
ありがとうございました。
既製品使って、
温める程度に焼いて出せば、
もっと効率良く、
稼げるだろうね。
だけど僕らは愚直に、
仕込んだ生地を、
目の前で延ばして、
トッピングして、
焼くスタイルを変える気はない。
なぜなら僕らは、
ビジネスマンではなく、
料理人であり、
エンターテイナーだから。
そう、
ティナ・ターナーだから。
いや、
ティナ・ターナーではない。
響きが似てるよね。
ニュアンス的にも似てるけど。
来年は窯を２台にすれば、
待たせずに焼けるかな。
なんて、帰りの車で話してたけど、
結論は……
注文が倍になるだけだ。
ま、そうなるよね。
結果、そうなるよね。
お見通しさ。
ところで、
確認しちゃいないけど、
一粒も食べてないな、
見てすらいないぞ。
ぶどうは？
そんな富良野でもそこそこの人気！！
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