「記録」として。

「このケーキは、おれがイギリスで10歳の誕生日に作って貰ってから、誕生日はずっとこのケーキ。

他のケーキは食べなくてもいいけど、これだけは好き。母さんが死んでも、自分で作って食べたい。」

ジェイミーのチーズケーキ

『シグネチャーフード』

だそうです…

死ななくても、自分で作っていいよ（笑）

その計算だと…

17回作ってるようです。

と言うことで、レシピ本はありますが、アレンジの分量も残しておきます。

ちなみに、私がブログを書いているのを知っていますが、うちの家族は誰も私のブログを読みません。

イギリスの時のブログも、読みません。

そういうの、全然興味ないようだし、親の作文なんて小っ恥ずかしいでしょう。

別に読まないでよろしい。

貴重な家族の記録だけど、まあ自分のためだし。

でも、記録や記憶として、いつか役に立つこともあると良い。

シグネチャーフード

長男誕生パーティー。

いつもケーキが決まっていて安心。

しかも、美味しくて、私も家族も楽しみ。

でも、一番長男が楽しみにしています。

https://ameblo.jp/brandnewme0419/entry-12154801253.html

『長男、誕生日』

『シグネチャーフード』とは…

その人を象徴する定番の食べ物、というニュアンスらしい。

三男君が、「このチーズケーキはMくんのシグネチャーフードだね。」と言っていました。

そうなんだと思うけど…。

でも、

せっせと毎年作っている“私”の

シグネチャーフード、

なんじゃないか？

と思わないでもない…。

母さんといえばこれ、みたいな。

おふくろの味？

それほど、このイギリスの味が定番になりました。

ジェイミー・オリバーの

チーズケーキ

🎂

ヘルシー バージョン！

（甘さ控えめ）

※20cm ケーキ型

【材料】

■クラム

◯マクビティ ダイジェスティブビスケット 150g

◯ロールドオーツ 90g 

◯バター100g、型に塗る分を少々 

 ■フィリング

◯バニラビーンズ 1本 または バニラエッセンス 適量 

◯クリームチーズ 400g 

◯グラニュー糖80g

◯レモン1 個

◯オレンジ1 個

◯生クリーム 200cc

■グレイズ

◯ラズベリー 250g 

◯グラニュー糖 50g

【おまけ・お値段】

◯マクビティ ビスケット12枚386円（10枚使用321円）

◯オーツ500g494円（90g 使用91円）

◯バター200g602円（100g 使用301円）

◯クリームチーズ 400g 739円

◯グラニュー糖1kg 354（80g 使用28円）

◯生クリーム200cc 459 円

◯オレンジ1個 106円　

◯レモン1個106円

◯ラズベリー150g 519円

◯グラニュー糖（30g使用10円）

合計　2680円

　

これが美味しさの秘密？！

フライパンで炒る。

クラム、がチーズより楽しみ。

こんなクリームチーズが売っていました。

400g！

ちなみに、雪印クリームチーズの原材料は…

ナチュラルチーズ（オーストラリア製造又はニュージーランド製造又は国内製造（5％未満））、食塩／安定剤（増粘多糖類）、乳化剤、（一部に乳成分を含む）

オレンジとレモンのピールが、最高のフレーバー。

絶対、ラズベリーが一番美味しい。

でも、なかなか売っていない。

冷凍でもありがたい。

手、で、潰すそうです！

写真、撮り忘れのハーフサイズ💦

ちょっと、クラムとチーズが、ポロポロしてしまいました。

クラムは、バター節約。

100gを110gに戻しても良い。

ザクザク感を強く出すために、ビスケットを粗く砕きました。限りなく細くすれば、ポロポロは避けられます。

クリームチーズに安定剤が入っていないから？

生クリームの泡立てが強かった？

でも、いつもゆるめなので、食べやすかった。

そして、チャッピーは、私のケーキをこんなにしてきました…

加工しすぎじゃない…？

失礼だ

　

大腸がでそう

なんて題だ！

でも、すごく驚いたので備忘録です。

Amazonで、ちょっとした必要なものを買った時、送料を節約したかったので、一緒にご飯に混ぜて炊く麦を買いました。

【訳あり】大麦 (丸麦) 国内産 5kg (5kg×1袋)

押し麦、を買ったつもりが、 間違って丸麦というのが届き…

え？麦茶？？

と見まごうほど、茶色く大きい粒でびっくりしまた…

でも、押し麦と同様にご飯に混ぜて手軽に炊けるようで、3合の白米に半合を混ぜて、普通に炊いてみました。

炊き上がりは、混ぜご飯ほどに見た目が真っ茶色になり、

白ご飯が命、

の三男君は若干ご不満です…

（押し麦、なら、まだ食べてもいいけど、とのことです。白いから？！いや味だそうで…。）

丸麦は、押し麦よりもプチプチと噛み応えがあって、でも押し麦同様もちもち感が強い。
香ばしくて風味があり美味しいです。

そして何よりもの凄かったのは…
お通じに、とても役立ちました、ものすごく強烈に（笑）

私だけでなく、家族みんなが、ちょっと出過ぎ…

大腸でそう…と驚いています。

多く取りすぎると、始めはお腹がゆるくなるくらいでした。

私は、食べる量が少なめなので、お通じはよく2、3日おきでしたが、丸麦を食べ始めたら、目が覚めるとすぐトイレに駆け込むことが多くなりました。

これまで、いくら腸活しても、朝を水を飲んでからとか、コーヒーを飲んでからとか、そんなものでしたので、そんなことはお構いなしにどんどん出ます（失礼…）

お腹が張ってきたりたまっていると、苦しいなとか重いなとか感じますし、そしてそれはたいていよくあることですが、丸麦を食べはじめてから、毎日お腹も身体も軽く感じて、大腸のあたりも凹んでいるみたい（笑）

間違って買ってしまいましたが、なくなったら絶対買い足します。

　

丸麦の繊維質について調べてみたら、

玄米は、白米の5〜7倍ですが、

丸麦は、玄米の さらに3〜4倍だそう。

ただ、丸麦だけで普通炊かないので、

お茶碗1膳 約150gとして、 丸麦 25%（白米 3合、 丸麦 1合）の場合に繊維質を比較すると、

白米：約0.5g
玄米：約2〜3g

丸麦25％：約3〜4g

そして、玄米と丸麦は繊維質の種類が違うそうで、

■玄米

不溶性食物繊維が中心

便のカサを増やすタイプ

■丸麦（大麦）

水溶性食物繊維（特にβグルカン）が非常に豊富

腸内環境改善・血糖値の上昇抑制に強い

つまり、
白米：ほぼ影響なし
玄米：便の量を増やす（不溶性）
丸麦：腸内環境を改善＋血糖対策（水溶性）


やっぱり身体は正直（笑）