Concept sketch

About Lassi

ラッスィー (Lassi لسی लस्सी) は、インド料理の飲物でダヒー(ヨーグルト)をベースに作られる。 どろっとしたヨーグルト状のものから、水分の多いさらっとしたものまである。 特に名前の違いはなく、作る人や、地方、好みによる。

-種類-

プレーン・ラッスィー - そのままの味。
スウィート・ラッスィー - 砂糖で甘みがついている。
ソルティ・ラッスィー - 薄い塩味がついている。
果物入りのラッスィー - 各種の果物と混ぜ合わせてミキサーで濃厚なジュース状になっている。
バナナ・ラッスィー - バナナ入り
マンゴー・ラッスィー - マンゴー入り
パパイヤ・ラッスィー - パパイヤ入り
チークー・ラッスィー - チークー入り
その他

-作り方-

コップ一杯分を作る場合。
ダヒーを3分の1程度。ダヒーがなければヨーグルトでも構わない。好みによりもっと入れても良い。
クリームを好みの量加える。
好みによりミルクを加える。
好みにより水を加える。
少なくともミルクか水を加える。
好みにより砂糖を加える。白砂糖でも黒砂糖でも良い。
ミキサーなどで良く混ぜ合わせ、水分と脂肪分を分離させる。分離させる分も好みで、全く分離させないこともある。
ソルティ・ラッスィーの場合は塩をいれる。
果物のラッスィーの場合は最後に果物を入れてミキサーで混ぜる。



-効　果-

ほてった体を適度に冷ましてくれる!!
整腸　解毒　食欲不振　
体力減退
暑い時、インドではヨーグルトで作ったソフトドリンク「ラッシー」をたくさん飲みます。ほてった体を適度に冷ましてくれますし、消化もとても良い飲み物です。食欲がないときは、まずラッシーを飲んで元気を取り戻すというほど、疲労回復にも効果があります。野菜ピラフやカレーライスなどに添えると、お子様にも喜ばれます。

※ベースのヨーグルトですが、整腸作用があることはよく知られています。腸内は本来、酸性なのですが、最近ではアルカリ性に傾いて腸の老化を早めている人が多いといわれています。原因はまず、善玉菌のビヒィズス菌を減らしてしまうような生活習慣にあります。
腸内には、100兆個、100種類もの細菌が生息しているといわれます。それぞれの働きによって善玉菌、悪玉菌に分けられますが、当然体に良い菌が善玉菌。胃酸が胃に入ったた病原菌などをやっつけて体を守っているように、腸に達した病原菌をやっつけるためにも、腸内は酸性でなければならないのです。腸内を酸性にしてくれるのがビフィズス菌で、この善玉菌が悪玉菌を退治することで人間は健康でいられるのです。
ビフィズス菌は腸内で乳糖を分解し、自ら増殖します。そして乳酸、酢酸などの酸性物質を作りだして、悪玉菌を退治します。ビフィズス菌が活発に活動することで、腸内は酸性に、つまりは健康な腸に保たれるのです。牛乳が発酵して乳酸菌を多く含むヨーグルトであれば、より効果的に腸内を活性化できるというわけです。ヨーグルトに整腸作用があるのはそのためです。

参考文献
wikipedia　その他