前回の

チリコンカンのレシピです。

材料
　
　牛ひき肉
　タマネギ
　ニンニク
　青唐辛子
　お好みのおマメ水煮缶
　トマト缶　
　コリアンダー
　クミン
　クローブ
　チリパウダー
　ローリエ
　シナモンスティック
　塩
　
　こんなとこでしょうか。
大体お肉とタマネギとお豆とトマトの割合は
１：２：２：２ぐらいだと思います。
青唐辛子はお好みで。
スパイスは全てパウダーです。

オイルでニンニクを炒めたらみじん切りのタマネギをしんなりするまでいためます。
このときに軽く塩をします。

しんなりしたらひき肉、青唐辛子のみじん切り、クミン、コリアンダーを入れてしっかりいためます。

お肉から脂がしっかりと出てくるまでいためます。

トマトの水煮缶をつぶしながら入れます。
おマメも入れます。ローリエとシナモンスティックも。

煮詰めて水分が蒸発してモッタリしてきたらチリパウダー、クローブ、ガラムマサラを入れます。


少し煮たら、味を見て、塩で調節して出来あがり。

お好みでパセリでも降ってみましょう。




スパイスの分量は味を見ながらやってみてください。
このくらいで味の変化はこれくらいある　っていうのを実感しながら。


適当ですけどご参考に～


じゃあの。　
　

チリコンカーン！

チリコンカン

チリコンカーニ

まあどっちでもいいんですけど。


仕込んできました。

明日はboyのtabibu×interiorbu

最初で最後のコラボレーション



「夏クリ」

です。


boyスタッフの夏休み報告会外国編ってところです。


お食事は僕が作ったチリコンカーン


残さずお食べくださいまし。

祝 裏ブログ！

お待たせしました！！


boy料理部の裏でブログやっちゃいます。

むしろ正ブログのっとりねらってますから…



こないだの火曜日にザギンのラ・ベットラ・ダ・オチアイに行ってきました。

イタリアンの老舗有名店です。あの落合務先生のお店ですよ。

真新しい料理じゃないんだけど…


その旨味、濃厚なり！！

以上グルメレポートでした。






お店の写真です。料理は載せません。自分で行ってみてください。

ちなみにランチは１０時からお店の前で予約帳に直接名前を書き込みます。

１０時３０分に行ったときには既に１巡目満席でした。