天然酵母パンと簡単美食レシピ
『Yoshiko's Kitchen』の大友よしこです

パンは太る？

パンは大好きだけど

食べると罪悪感が・・・

パンは美味しいですよね

パン屋さんに行くと、ついアレもコレも買ってしまう

でも、世の中グルテンフリーが流行っているし、

実際にパン食の方が太るような気もする。。。。

そんなふうに思ったことありますか？

たしかにね、

パンによってはバターやお砂糖をたくさん使っているものもあるし

フワフワしているとお腹にたまった気がしなくて

３個４個かるく食べてしまいますよね

食事をパンだけでお腹いっぱいにしようとしたら太ると思う。

でも、パンに使う材料をシンプルにして（バター、お砂糖を使わない）

パンと一緒に美味しく食べられる野菜料理を合わせたら・・・？

グルテンが良くない、とか、パンが良くない、とかいうよりは、

食べ方、食べるバランスが大事なんじゃないかな、と思います。

（アレルギーのある方は別です）

市販のパンは小麦粉だけじゃ作れなくて、膨らませるもの、

水、塩、砂糖やバター、その他諸々入っています。

砂糖やバターを多く使っていたら、カロリーも高くなるし血糖値も上がりやすくなります。

市販のものなら添加物も気になるところ。

フワフワしてるから、食べ過ぎちゃうし（笑）

砂糖やバターを極力使わず、添加物もなし、パンと一緒に食べるもので食品の陰陽のバランスをとる（マクロビ風に言うとね）

自分で作れば、こういうの全部クリアできるから「おいしい」だけに集中して食べられます

手作りパン

家族は絶対に喜んでくれます

自分でも美味しくて体に良いものを家族に食べさせてあげられるって満足感を得られます

お子さんにスーパーの菓子パンの味が「パンの味」と覚えさせたくないですよね。

子どもは、まだ味覚が未発達だから味が強いものを与えてしまうと、その味が「普通」と覚えてしまいます。

だから幼い時期ほど、味のやさしい自然の美味しさが感じられるものを食べさせたいと思うのです。

パンを作るなんて、日常的にはムズカシイな～って思ってる方も多いと思いますが。。

でも、もし無理なく作り続けられるのなら、

子どもに、家族に、おいしくて安全なパンを作ってみたいと思いませんか？

ハードルが高いと思われがちなパン作り

とくに天然酵母ならなおさら難しそうと思ってしまいますよね。

じつは、わりとおおざっぱ😅…私の場合はね

天然酵母は時間がかかりますが、

それは発酵時間が長いから。

作業時間は短いので、パン作りと他の事が同時進行できるのです♪

私は夕食を作りながら…のタイミングが多いかな。

こんな感じで、無理なく日常のペースに組み込むことが出来ます

～持って帰ったパンを家族がすっごく喜んでくれて

自分でも、家族の体に良い物を作ってあげられるって満足感があって

こんなにイイこと尽くしなら、本格的にパンを習ってみようかな。～

基礎コースには、そんな方がいらしてくださるようになりました

レッスンで美味しく上手にパンを焼けるようになってもらいたいのはもちろんですが。。

パンを焼くことで得られる幸せ感をいっぱいいっぱい感じてもらえるレッスンをしたいと思っています。

人って、おいしいものを食べることで幸せになれるし（笑）、

食べ物から、愛情を感じることもできる。

あたたかい愛情がこもったものを食べて、不幸になる人はいない

私はそう思っています。

パンだって、コンビニでも安くてそこそこ美味しいものが手に入ります。

でも、あえて自分で作ってみる。

そこに価値がある、そう思っています。

パンを習いにいくだけで、家族みんなが幸せになる

なんだかオトクな感じ（笑）

天然酵母パン基礎コース全６回で

ホシノ天然の起こし方から、材料の配分、生地のこね方、基本的な成型、もちろんおいしく作るコツまで

すべて学べます。

応用コース全６回は

基礎コースを修了された方、単発レッスンを３回以上受講されている方対象で、

今までのレッスンで人気のパンが学べる贅沢なコースです。

基本的に毎月１回、２回目以降の日程は都度ご相談のうえ決定します。

１レッスン４名までの少人数制レッスンです。

酵母の扱い方、

生地も触り方、

発酵の見極めなどなど・・・

自己流では気付けない

本にも載っていない

私が１５年以上パンを作り続けたからこそわかる本当に些細なポイントを細かくお教えします。

月ごとにメニューが変わる単発レッスンを受けてみて、

「基礎からパン作りを学びたい」という方もいれば、

「基礎を学んでから単発レッスンに進みたい」という方もいれば、

欲張って両方平行してレッスンを受けている方もいます。

どれが最初でなければダメ！なんていうことはありません。

あなたのペースで楽しくおいしいパン作りを学べます。

【天然酵母パン基礎コース】
①ホシノ天然酵母とは？・酵母の作り方・材料、使用器具について・基本の白生地のこね方・成形の仕方
②ウインナーロール・黒糖パン
③ベーグル・塩バターロール

④イングリッシュマフィン・チーズ角食

⑤フランス食パン・オレンジショコラ

⑥カマンベールライ・ワインブレッド

【天然酵母パン応用コース】

①　揚げないカレーパン・ベーグル２種

②　黒ゴマトウフのパン・メロンパン

③　クリームパン・ドライトマトのフォカッチャ

④　サワークリームのスコーン・紅茶ブレッド

⑤　キッシュ・バゲット

⑥　シナモンロール・フロマージュ

※基礎コース修了生、または単発レッスン３回以上受講された方対象

☆毎月１回６ヶ月コース
☆受講料1回７５００円（一括お支払いの場合は３０００円引きの４２０００円）

　基礎・応用コース続けて受講される場合は割引あり（お問い合わせください）

※コースご希望の方は、レッスン開始ご希望日をお問合せフォームよりご相談ください

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