お昼の花道さんからポンデケージョのレシピをアップしてほしいとリクエストをいただいたので、ホアリーがその昔友人に教わったポンデケージョの作り方アップします。
まずは材料です。
牛乳 ・・・１００ml
水 ・・・１２０ml
サラダ油 ・・・４０ml
塩 ・・・小さじ１/６
タピオカ粉 ・・・２００ｇ
卵 ・・・１個（大）
パルメザンチーズ ・・・１００g
①鍋に牛乳、水、サラダ油、塩を入れて中火にかけ温める、このとき沸騰はさせないようにね
②ボウルにタピオカ粉をいれ、火からおろした①を一気に加えて、ゴムベラで全体的に手早く混ぜる
③②が手で触れるくらいの温度になったら卵とパルメザンチーズを加えて混ぜる
④手で粉っぽさがなくなるまで５分ほど捏ねる 生地が柔らかいようなら冷蔵庫でしばらく休ませる
⑤棒状に伸ばて、１０分ほど冷凍庫で休ませる
⑥１６等分にして、オーブンシートを敷いた鉄板にのせて、１８０℃のオーブンで約１８分焼く
※分割した状態で冷凍しておいて食べるときに焼いてもＯＫですよ！
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