この間、くうてんでランチを食べたところ、あまりのお肉の柔らかさに仰天！
ブラッスリー ポール・ボキューズというお店の鶏肉のワイン煮込みだったんだけど、
これは、夫にも食べさせてあげねば！！と思い、
お肉をやわらかくする方法を検索。
いろんな情報を集めた結果、やわらかいお肉のビーフシチューを作ることに決定。
牛肉を柔らかくするにはキウイと玉ねぎと砂糖とワインに一晩お肉を漬けるといいらしい。
プラス、それだけでは完璧ではないらしく、酢と油も追加で入れた方がいいみたい。
（ヨーグルトもあったほうがいいみたいだけど、今回はなしで仕込み中）
参考記事
写真は、熟したキウイをつぶしてお肉となじませて、玉ねぎとワインとメープルシロップと酢とオリーブオイルを入れたものです。
後は翌朝、味付けをせずにお肉を水から一時間煮て、
（お湯は沸騰させずに８０度くらいで煮るのがいいらしい。）
火を止めて放置。
夕方仕事から帰ってきてビーフシチュー作りにとりかかります＾＾
といってもコンソメと野菜を入れた状態で、再び８０度で１時間３０分くらい煮ないといけないらしいから、
ビーフシチューにありつけるのは土曜日になりそうだな・・・。
