昨日、いちご農家さんでジャム用のいちごを1キロ安く買えたので、グラニュー糖600gとレモン汁1個分でいちごジャムを作りました。
煮詰めている時に出るアクは、300mlのお水を入れたボウルにすくって、500mlのいちごジュースにして(甘くて美味しい
)、そこに100mlのお水を足していちごジャムを煮詰めた後のお鍋に戻し、お鍋にこびりついたジャムを溶かすように混ぜながら火を入れて、そこに粉ゼラチンを混ぜていちごゼリーも作りました。
美味しいジャム750gと美味しいいちごゼリー。
いちごジャム作りって捨てるところがなくてスゴい