おいしいテーブル

■有元葉子さんのクッキングクラス備忘録

＊ごまドレ
・ごま油　０．５カップ
・酢　０．２５カップ
・たまねぎ　０．５個
・塩　こしょう　少々
・白すりごま　０．２５カップ
・しょうゆ　少々
①ごまとしょうゆ以外をミキサーへ
ごまを混ぜ撹拌。しょうゆで味をととのえる


＊中華だれ
・しょうゆ　大２
・酢　小２
・ごま油　大１

＊ひき肉あんかけ卵豆腐【4人】


卵豆腐
・卵　３個
・鶏スープ　２．５カップ
・酒　大２
・塩こしょう適量
ひき肉あん
・豚ひき肉　１５０ｇ
・長ネギのみじんぎり　大２
・しょうがのみじんぎり　１カケ分
・ごま油　大２
・鶏スープ　１と１／４カップ
・しょうゆ　大１
・こしょう　少々
・水溶き片栗粉　大１
・あさつき　適量

①器にごま油をぬる
②卵豆腐の材料をまぜこす。２０～３０分蒸し器で蒸す
竹串を指し、澄んだスープが出ればＯＫ
③ごま油を熱し、長ネギしょうがをいれ香おりが立ったらひき肉をいためる
鶏スープを加え、塩こしょう、片栗粉でとろみを
②へ③をかけ、あさつきを

オリーブオイルをたのしむ

■有元葉子さんのクッキングクラス備忘録

＊わさびドレッシング
・おろしわさび　小１
・オリーブオイル　大３～４
・レモン汁　大２．５
・塩こしょう　適量

＊ブルスケッタ
カンパーニュ・バゲットをトースト
あつあつのうちにオリーブオイルと塩をふる


＊ペストジェノベーゼ【4人】

・じゃがいも　３００ｇ
・小麦粉　１００ｇ
・溶きたまご　1個
（ペストジェノベーゼ)
・バジリコ　３０枚
・松の実　大２
・にんにく　１カケ
・パルミジャーノレジャーノ　大３～４
・オリーブオイル　大４～５
・塩　ひとつまみ

①つぶしたじゃがいもにたまご、小麦粉を徐々に混ぜベンチタイム
②①を６－７ｍｍに伸ばし。４－５ｃｍに角切りまんなかにくぼみ
③なべに沸かした湯（水１Ｌに対し塩大２／３）で②１分ほどゆで、浮きあがったら水切り。
④ペストジェノベーゼと混ぜる

＊赤たまねぎのピクルス
・たまねぎ　３個
・塩　小１
・ワインビネガー　１．５カップ
・水０．５カップ

＊コトレッタ　ミラノ風カツレツ【4人】

・豚ヒレ肉　８切れ(ラップにつつみ薄くたたく)
・衣(細かくしたパン粉、小麦粉、溶きたまご)　適量
・オリーブオイル、塩、こしょう　適量
・プチトマト　２０個

①豚肉に小麦粉→たまご→パン粉をくぐらす
②１７０度に熱したオリーブオイルで①を両面揚げ、
揚げたてに塩こしょう









＊まぐろの和風カルパッチョ【4人】



・まぐろ　３００ｇ
・ねぎ　適量
(ソース)
・ねりがらし　小１～２
・ケイパー　大２
・オリーブオイル　大２
・しょうゆ　大３
・レモン汁　少々







＊玄米サラダ【4人】



・玄米　１カップ
・プチトマト　１０個
・赤たまねぎ　０．５個
・トレビス　０．５個
ドレッシング
・オリーブオイル　大４
・ワインビネガー　大２
・塩　こしょう　適量
バジル　適量

①たっぷりの湯に玄米を洗わずいれ、とろ火で４．５０分ゆで
ざるにあけ冷水で洗いよく水気をきる(芯が少しのこる)
②玄米にドレッシングをくわえ、
プチトマト、たまねぎ、トレビス混ぜ仕上げにちぎったバジルを

＊タリアータwithハーブソルト【4人】



・牛ランプ肉　４００ｇ
・ちぎったルッコラ　適量
・オリーブオイル適量
ハーブソルト
・ローズマリー　７～８本
・にんにく　１カケ
・塩　大１
・ドライフェンネル　大１

①オリーブオイルをひいたフライパンで全体に焼き付けるように
転がしながら牛肉を焼く。中火強で分ほど
②①を薄切りに。ハーブソルトをかけルッコラをのせる。
オリーブオイルをかける



＊グリーンマヨネーズ



・たまご　１個
・ワインビネガー　大１
・塩　小１と３／１
・こしょう　少々
・ハーブ適量(パセリ・ディルなど)
オリーブオイル　１．５カップ

①オリーブオイル以外の材料をミキサーでまぜ、
オイルをすこしずつたらし撹拌






＊プチトマトソースのパスタ【4人】


・ペンネ　３２０ｇ
・パルミジャーノレジャーノ　適量
・バジル　適量
プチトマトソース
・トマト　８００ｇ
・オリーブオイル　大６
・にんにく　２カケ
・塩　少々

①なべにトマト、オリーブオイル、そのままのにんにくを入れ
弱火で煮込む→粗熱をとってうらごし
②①をなべにもどしとろみがつくまでにこむ
③ゆでたペンネにソースをからめパルミジャーノとバジルをのせる

ひさしぶりのジェルネイル

日々のお買物をするようになって
お財布の紐がまったく硬くなった今日この頃。

ついにジェルネイルをしてしまいました。

だって
自分でネイルをしてもすぐにはがれてしまうんだもの
でもネイルをしないと爪がやわらかいのですぐに痛んでしまうんだものだって

いいわけがましいですが
指輪以外基本ノーアクセ派の私としては
手入れしている爪ぐらいは必要と勝手に決めておるわけです。

仕事をしているのでいろいろな方に何かをお渡しする機会も多く
やっぱり気になる。

オフィスが都内で
しかもネイルやヘアサロンの激戦区ですが
私が見つけたのは埼玉にある最寄り駅のサロン。

ご自宅の一部がサロンとなっており
近くのコンビニでお待ち合わせをして
「はじめまして」
「宜しくお願い致します。」の後、
コーヒーをいただきながらジェルネイルをしていただきました。
会社でのお仕事のことや
奥さんの家仕事ことや
ネイルの悩みのことをお話しているうちに思っていたままにできあがり。

ひとりひとりのお客さまを大事にされており
安心してかよえる予感。うれしい出会いです。
(しかもとってもおとくなお値段！)
次はどんなネイルにしようかな。

※お写真をおかりしました
上品ベージュピンクの逆フレンチ。
パンを焼きたいのでギリギリまで短くしていただきました。