ワカメの収穫

こんにちは👋😃

今日は晴天☀️

暖かい風がふき、一気に春を運んでくれています

先日、ワカメの収穫に行って来ました

こちらは12月に種付けしたワカメの赤ちゃん👶

３センチ位の小さなものです。

この小さな赤ちゃんワカメを網に挟んで海の中へ✨

そして２ヶ月後、

海水の窒素やリンなどの栄養塩をたっぷり吸収して、私の身長以上に成長していました

35リットルの袋にいっぱい

全体像を取り忘れてしまいましたが、仮根を取り除いて、湯通しし、ワカメ、メカブと分けて、それぞれを長期保存できるようにします。

まずは、大きなワカメは干して、干しワカメに

３日も干せばカラカラに

袋にいれて保存します。

小さなワカメは塩蔵にして冷蔵庫へ。

メカブはフードプロセッサーでガーっとして、とろとろメカブ丼にして頂きました

海藻はたくさんのミネラル類を含んでいるので

毎朝のお味噌汁に入れておいしくいただきます✨😌✨

バレンタインケーキ

おはようございます😆

昨日はバレンタインのケーキを作りました🧡

グルテン、白砂糖、動物性フリーです🧡

ちょっとイチゴを混ぜてピンク色の豆腐クリームでナッペして、

米粉スポンジの間にも濃いめのイチゴクリームをはさみ、

ココアのミロワール、イチゴ、豆腐クリームで飾り付け

新鮮なイチゴが美味しいこの時期ならではのケーキでした

麦味噌作り

おはようございます☀️🙋❗

今日もよく晴れて清々しい日です

水曜日は大寒。

一年で一番寒さが厳しくなる時期。

味噌を作るには最適なときです。

昨日、麦味噌を作りました🎵

今年もオーサワの麦こうじ、有機大豆を使って

こうじに塩を混ぜてから煮汁を入れ、潰した大豆をまぜて、丸めて投げる

後は重石をして天におまかせ

美味しいお味噌になってね

日本の調味料は麹を発酵させて作ることで

たくさんの栄養素や酵素を生み出して

食べ物の味を整えるだけではなく、

体まで整えてくれる優れもの。

先人の知恵に感謝です

では皆さん今日も素敵な１日をお過ごしください☺️