ohashiの越してきたアパートに、旦那さんがフレンチのシェフをされているお宅がありまして、本日 ランチをご馳走になりました

引っ越しされる方の送別会ということで、お別れ前に仲良くなれて嬉し悲し…

さて、今日のランチですが、凄かった!凄すぎた

まず、お品書きがテーブルにあった

そして、食事のペースに合わせて 一皿ずつ出来たてが運ばれてきた

そう!旦那さまは、作る側に徹して下さったのです

んもう、すみませーん

旬のとうもろこしの冷製スープ
コンソメのジュレと合わせて
コーンの甘さと ジュレの塩気が絶妙で、生のコーンのシャキシャキがアクセントになってて この夏ずっと食べ続けたい

フレッシュフォアグラのソテー
熊本産 無花果を添えて ポルト酒のコンサントレ
表面カリカリのフォアグラと、キャラメリぜされた無花果の相性が抜群

ポルト酒と無花果の組み合わせがいいんだとか

色々 説明してもらったのに、食べるのに夢中であんまり覚えてない。
ゴメン…なさい

香ばしく焼き上げた天然スズキのポワレ
エシャロットと白ワインのバターソースでシンプルに
スズキ

皮はパリパリ、身はふっくら。
絶品ソースは作り方を聞いたけど 聞いてる途中で挫折気味

トマトの切り方は習った

赤肉メロンのマリネ
爽やかなハーブ アネット との相性
メロンをハーブや オリーブオイルでマリネしていて、クーッとシャンパンとか飲みたくなってしまう

ビュルゴー家が育てたとってもジューシーなシャラン産 鴨のロースト
北海道男爵のエクラぜ ボルドー風赤ワインソース
ビュルゴー家が育てた鴨は 鴨の中でもとっても貴重なエリート鴨

(教えてもらった)
その鴨をやわらかーく、ジューシーにローストしていただきました。噛めば噛むほど、鴨の味わいが口中に広がって、飲み込みたくない

キャビア入りのソースも絶品

付け合わせのポテトも なんで一流のお味がしちゃうの???
お腹いっぱいだけど、
「まだ食べられるなら、パスタ作るよ

」
もちろん YES

シェフ自から取り分けていただいて、
大満足なランチでした

さー、デザートタイム

トロピカルフルーツとバニラアイスのクレープ仕立て
あつあつのキャラメルオランジェをかけて
わーお



これ、一人分

凄いボリュームだけど、美味しいから全員 完食でした

本当に ごちそうさまでしたー

ランチもだけど、なかなか新しい友達を作れないohashiを誘って下さったご夫婦に感謝です

お引越ししちゃう 今日のメンバーとも クッキー作る約束したし これから 楽しみが増えそうな気がしてきた

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