さくらんぼタルト､マスカットたると

さくらんぼ大好き♥

〈さくらんぼタルト〉

〈マスカットたると〉マスカットと梅ジャム

〈タルト２台分〉

〈タルト生地〉バター130､粉砂糖95､

塩少々､卵1､薄力粉260､ﾊﾞﾆﾗｵｲﾙ

ｸﾘｰﾑ状にしたﾊﾞﾀｰに砂糖を加え

卵を加え､塩､薄力粉､ﾊﾞﾆﾗｵｲﾙを加え 

こね過ぎないようにザックり混ぜて

冷蔵庫で寝かしてからタルト型に押し入れ

形を整えﾌｫｰｸで所々、穴を開けておく

〈↓タルトのｱｰﾓﾝﾄﾞｸﾘｰﾑ台〉

ﾊﾞﾀｰ100､粉砂糖100､卵2､ｱｰﾓﾝﾄﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ120

(ｱｰﾓﾝﾄﾞﾌﾟｰﾄﾞﾙでもいい)､ﾊﾞﾆﾗｵｲﾙ

ｸﾘｰﾑ状にしたﾊﾞﾀｰに砂糖を加え

卵を加え､ｱｰﾓﾝﾄﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ､ﾊﾞﾆﾗｵｲﾙを加え

タルト生地にｱｰﾓﾝﾄﾞｸﾘｰﾑを流し込み整える

180℃のオーブンで40分焼く

〈↓ｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑを作る〉

卵4､砂糖90､薄力粉40､牛乳400、

ﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽ、ラム酒(大さじ2～3)

①卵､砂糖､薄力粉、ﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽを

ﾊﾝﾄﾞﾐｷｻｰで混ぜ､沸騰寸前の牛乳半量を

加えヘラで混ぜる。鍋に半量の牛乳を入れ

沸騰する前の時点で①を加えヘラで混ぜ

トロっとするまで火に当てｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑに

なったら火から下ろす。ラム酒を加え冷ます

(ﾊﾞﾆﾗﾋﾞｰﾝｽﾞを使う場合：牛乳に縦に切って

しごいたﾊﾞﾆﾗﾋﾞｰﾝｽﾞを加え沸騰前に火を止め

こしたものに①を加えるﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽは不要)

それから火に当てトロッとさせる

タルト台にｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑを敷きフルーツを飾る

ミントの葉があれば飾る

〈↓さくらんぼのコンフォート〉

さくらんぼ220ｇ､ｸﾞﾗﾆｭｰ糖50､ﾚﾓﾝ汁煮る

粗熱が取れたらキルシュを加える

今回は生さくらんぼ🍒ではなく

コンフォートにしてみた

この時にできたシロップを

マスカットタルトの上に

ハケで塗る(梅ジャムも加える)

↑佐藤錦

↑紅秀峰